Mimo że sezon brzoskwiniowy dobiega końca, wciąż jest czas, aby wziąć ten pyszny letni owoc i przygotować pikantny jesienny posiłek.
Brzoskwinie to te wspaniałe owoce pestkowe, które są pyszne na surowo lub pieczone w plackach i tartach. I chociaż owoce nie są zwykle uważane za ważny składnik obiadu, mogą dodać niesamowitej słodyczy już wspaniałemu przystawce. Więc kiedy Dobra gotowanie zasugerowałem usmażenie tych brzoskwiń w cukrze, a następnie upieczenie ich z kotletami wieprzowymi, wiedziałem, że to będzie niesamowite.
Chociaż prawdą jest, że ten posiłek jest idealny na ciepłe letnie miesiące, po prostu dodanie odrobiny kopru włoskiego i kaszy cheddar sprawia, że jest to idealny wybór, gdy zaczynają wiać zimne wiatry. Więc chociaż grillowanie kotletów może być Twoim pierwszym wyborem, pieczenie ich w piekarniku jest równie smaczne i przyjemniejsze dla kończyn niż stanie nad grillem na zewnątrz.
Kotlety schabowe z brzoskwiniami pieczonymi w cukrze, koprem włoskim i kaszą cheddar
Służy 4
Składniki:
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 szklanka kaszy
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar
- 1 kostka masła, podzielona
- 1/4 szklanki parmezanu, posiekanego
- 4 kotlety wieprzowe
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 cebula kopru włoskiego, przycięta i posiekana
- 4 połówki brzoskwini prażonej w cukrze, ćwiartki
Wskazówki:
Zrób kaszę:
- Zagotuj bulion i mleko w dużym rondlu na dużym ogniu. Ubij kaszę i kontynuuj ubijanie, aż się zagotują. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć, około 20 minut. Dodaj ser cheddar, parmezan i cztery łyżki masła, aż się rozpuszczą i dobrze połączą, przez kolejne pięć minut.
Piecz kotlety:
- Kotlety doprawić koprem, solą i pieprzem.
- Rozgrzej olej na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodaj gałązki rozmarynu. Umieść kotlety na patelni i smaż na złoty kolor, około cztery minuty z każdej strony. Przełóż kotlety na deskę do krojenia i odstaw.
- Pozostałe masło roztopić na patelni na średnim ogniu. Dodaj koper i wrzuć do sierści.
- Włóż kotlety na patelnię i włóż je, a brzoskwinie do kopru. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez około pięć minut. Kotlety podawaj od razu z kaszą, koprem włoskim i brzoskwiniami.
Inne przepisy na brzoskwinie
Pieczone płatki owsiane brzoskwiniowe
Sałatka z curry z brzoskwinią i krewetkami
Grillowany kurczak i kebaby brzoskwiniowe
