Z wakacje Zbliżają się, wielu z Was będzie albo organizowało kolacje, albo będzie uczestniczyć w przyjęciach, podczas których Kawa podawany jest z deserem. Podobnie jak wino, ludzie chcą teraz sparować odpowiednią kawę ze swoimi desery aby zakończyć wieczór niezapomnianą, apetyczną nutą. Oto kilka świątecznych wskazówek dotyczących łączenia kawy i deserów.
Świetne połączenia kawy i deserów polegają na doskonałym smaku
Kiedy próbujesz wymyślić połączenie kawy i deseru, wiedz, że tak naprawdę nie ma „złej” odpowiedzi; w końcu najważniejsze są smaki, które lubisz.
Jednym z podejść jest zidentyfikowanie określonej nuty smakowej w deserze i połączenie jej z kawą, która podkreśla lub odzwierciedla ten sam element smakowy. Lub, jeśli podajesz naprawdę bogaty i ciężki deser lub naprawdę słodki deser, możesz chcieć sparować z kawą, która jest jasna i musująca, aby zresetować podniebienie i przygotować je na następną, smaczną ugryzienie!
Pary kawy i deserów według regionu uprawy kawy
Aby umiejętnie łączyć kawę i desery, będziesz potrzebować podstawowej wiedzy na temat trzech głównych regionów uprawy kawy oraz cech smakowych charakterystycznych dla kawy uprawianej na tych obszarach.
Indo-Pacyfik (Sumatra, Nowa Gwinea)
W tych wyspiarskich regionach bogata wulkaniczna gleba i tropikalny klimat łączą się z 300-letnią tradycją produkcji doskonałej kawy. Kawa stąd jest zazwyczaj opisywana jako drzewna, orzechowa i ziemista o gęstym, syropowatym ciele.
Wskazówki dotyczące parowania kawy i deseru: Spróbuj połączyć kawy z tego regionu z lżejszymi deserami, takimi jak sorbet owocowy lub tarty owocowo-budyniowe, aby zapewnić ładny kontrast. Kiedyś sparowałem kawę Sumatra z ciastem z dyni i odkryłem, że kawa wydobywa nuty gałki muszkatołowej. Pyszny!
Afryka i Arabia (Etiopia, Kenia, Jemen)
Jako kolebka kawy, Afryka Wschodnia ma wysokość, glebę i klimat do produkcji doskonałej kawy, która równoważy dobre ciało i dobrą kwasowość. Kawa z Afryki Wschodniej i Jemenu słynie z charakterystycznych aromatów kwiatów i owoców oraz złożonych smaków, od cytrusów po wino.
Wskazówki dotyczące parowania kawy i deseru: Połącz truskawki w czekoladzie, batoniki cytrynowe lub ciasta Key Lime z kawą z Afryki, aby podkreślić nuty cytrusowe. Gotowane gruszki w czerwonym winie ładnie komponują się z charakterystycznymi, winnymi smakami kaw z półwyspu jemeńskiego.
Ameryki (Kostaryka, Kolumbia, Gwatemala)
Góry tego regionu uprawy kawy dają jedne z najsłodszych i najostrzejszych kaw uprawianych na całym świecie. Kawy te oferują mocno skoncentrowane smaki z nutą cytrusów.
Uwagi dotyczące parowania kawy i deseru: Ze względu na jasną kwasowość tkwiącą w tych kawach, najlepiej komponują się z bogatymi, dekadenckimi i słodkimi deserami, takimi jak sernik, mus czekoladowy lub dulce de leche cokolwiek!
Bez względu na to, jaką kawę sparujesz świąteczne desery z, pamiętaj, aby dobrze się bawić i cieszyć swoim towarzystwem!
Jak zrobić idealną filiżankę kawy?
Parzenie kawy od początku do końca
Obejrzyj ten fajny film, który pokazuje, jak zrobić fantastyczną filiżankę kawy od początku do końca. Gotowy produkt jest tak wspaniały, że ten film prawdopodobnie powinien zostać sklasyfikowany jako erotyka dla kawowych głów!
Więcej o świątecznych potrawach i rozrywce
- Smaczne desery świąteczne
- Koktajle deserowe na Święto Dziękczynienia
- Bezmączne desery koszerne na Paschę
