3 Smaczne wegetariańskie posiłki na Dzień Ziemi – SheKnows

Kto powiedział, że wegetariańskie jedzenie nie jest sycące? Poza tym, że jest dla ciebie dobre, spożywanie mniejszej ilości mięsa i rafinowanej żywności w dużym stopniu pomaga środowisku. A częścią przygody przyjęcia diety wegetariańskiej jest znajdowanie nowych, smacznych potraw, które można pokochać. Spróbuj ugotować te trzy dania, które są zdrowe, aromatyczne i pyszne.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Na cześć Dzień Ziemi, świętuj owoce Matki Ziemi przez zmniejszenie twojego spożycie mięsa i przejście na wegetarianizm z pełnymi ziarnami, zieleniną i kolorowymi warzywami. Baw się, odkrywając nowe przepisy na warzywa, które z pewnością pokochają Twoi znajomi i rodzina!

Sałatka warzywna z ciecierzycy i komosy ryżowej?

Na 2-4 porcje

Składniki:

• 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
• 1 puszka ciecierzycy, umytej i odsączonej
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki w różnych kolorach
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 szklanki posiekanego jarmużu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka miodu
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz, czyli do smaku

Wskazówki:

1. W dużej misce wymieszaj komosę ryżową, ciecierzycę, marchew, seler, pietruszkę, paprykę i jarmuż. Odłożyć na bok.
2. W małej misce wymieszaj oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz.
3. Do sałatki wrzucić dressing. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Zapiekanka z pieczarkami i szpinakiem z brązowym ryżem

Na 4-6 porcji

Składniki:

• Oliwa z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1-2 łodygi selera, posiekane
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 szklanka brązowego ryżu
• 1/4 szklanki białego wina
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 10-12 uncji grzybów crimini, pokrojonych w plastry
• 3 szklanki szpinaku
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. W średniej wielkości garnku dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, seler i tymianek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Gotuj przez około 8 do 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Wmieszaj brązowy ryż i mieszaj przez jedną do dwóch minut. Wlej białe wino i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło i przykryj. Gotuj około godziny, aż płyn się wchłonie.
3. Na osobnej patelni na średnim ogniu dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pieczarki, sól i pieprz i gotuj przez około pięć do sześciu minut. Dodaj szpinak, a następnie dodaj mieszankę do ryżu.

Wegetariańskie ciasto pasterskie

Na 8 porcji

Składniki:

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 1 funt twardego tofu, pokrojonego w paski 1/4 cala
• 2 pory, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w krążki
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 funt pieczarek portobello, pokrojonych w plastry
• 1 funt pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
• 4 marchewki, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 4 łodygi selera, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1 butelka czerwonego wina
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 łyżki masła, zmiękczonego
• 2 łyżki mąki
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
• 1/4 szklanki jarmużu, posiekanego
• Sól i pieprz do smaku

Do polewania ziemniaków:

• 2 funty ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych w dużą kostkę
• 1/2 laski masła
• 1 szklanka mleka

Wskazówki:

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę przez pięć do sześciu minut. Dodaj tofu i mieszaj do brązowego około pięciu minut. Cebulę i tofu przełożyć na talerz.
2. Dodaj łyżkę oleju i smaż pory ze szczyptą soli, do miękkości, około sześciu minut. Dodaj czosnek i gotuj przez około dwie minuty.
3. Wymieszaj grzyby i kolejną szczyptę soli i gotuj przez pięć do sześciu minut. Dodaj marchew, seler i suszone zioła. Przykryj garnek i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie, przez 10 do 12 minut. Przełóż warzywa do dużej miski. Wlej czerwone wino do garnka i gotuj przez około 10-15 minut, aż się zredukuje. W międzyczasie w małej miseczce wymieszaj zmiękczone masło i mąkę na pastę.
4. Dodaj bulion warzywny do wina i gotuj na wolnym ogniu. Ubij pastę, aż lekko zgęstnieje, cztery do pięciu minut. Do garnka wrzuć cebulę, tofu i warzywa i gotuj przez 30 minut pod przykryciem.
5. Gdy warzywa się gotują, do garnka zalanego wodą wrzuć ziemniaki i gotuj przez około 20 minut do miękkości. Odcedź ziemniaki i wróć do garnka. Dodać masło, mleko, szczyptę soli i pieprzu i rozgnieść, aż dobrze się połączą. Usuń tłuczone ziemniaki z ognia.
6. Zdejmij garnek z warzywami z ognia i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i jarmużem, przełóż do naczynia do pieczenia. Rozgrzej brojlera. Na gulasz warzywny nałożyć puree ziemniaczane i równomiernie przykryć. Piecz przez około pięć minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.

Więcej przepisów wegetariańskich

Sałatka makaronowa z czarnym groszkiem i kukurydzą przepis
Przepis na obiad spaghetti z dynią spaghetti
Przepis na niskotłuszczową frittatę z warzywami i serem cheddar