Kiedy zaszalejesz na pyszności jedzenie przedmioty (patrząc na ciebie, czekolada od fasoli do batonów), oczekujesz, że spełnią twoje standardy. Ale okazuje się, że jest mnóstwo luksusowych artykułów spożywczych, a także artykułów codziennego użytku są w rzeczywistości podróbkami żywności?.
Nowa książka Larry'ego Olmsteda Prawdziwe jedzenie fałszywe jedzenie dogłębnie przygląda się, jak dokładnie producenci żywności, importerzy, restauracje i sklepy spożywcze traktują jedną żywność jako drugą, a wyniki są naprawdę szokujące.
Więc następnym razem, gdy będziesz chciał zafundować sobie skoczenie na tę wołowinę Kobe na kolację, pomyśl jeszcze raz — okazuje się, że wraz z następującymi potrawami jest prawdopodobnie podróbką.
Więcej:Ten fantazyjny homar, na który się popisujesz, może być oszustem
1. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Szokująco okazuje się, że dużo oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia to nic innego. Można go kroić olejem sojowym lub arachidowym, z których oba mogą powodować poważne reakcje alergiczne i które często nie są wymienione na etykietach. W niektórych ekstremalnych przypadkach oliwa z oliwek została zmieszana z toksycznymi chemikaliami. W jednym przypadku w 1981 roku ponad 20 000 osób zachorowało, a 800 zmarło po dodaniu aniliny.
Jak zdobyć prawdziwą ofertę
Na razie Olmstead mówi, aby szukać „COOC Certified Extra Virgin”, „EVA” lub „UNAPROL” na etykiecie swojego EVOO. Te certyfikaty zapewniają, że otrzymujesz prawdziwe.
2. Tarty parmezan
Twój 100-procentowy starty parmezan może być inny niż. Na początku tego roku wybuchł skandal, kiedy ogłoszono FDA że wiele produktów oznaczonych 100-procentowym serem parmezan tartym zawiera inne składniki niewymienione na ich etykietach, w tym inne sery i miazgę drzewną w postaci celulozy.
Jak zdobyć prawdziwą ofertę
Na szczęście jest łatwe rozwiązanie. Kup Parmigiano-Reggiano w bloku lub klinie i zetrzyj w domu. Co więcej, poszukaj etykiety „PDO” na importowanych serach, mięsie i żywności. Certyfikat Chronionej Nazwy Pochodzenia to „najwyższa gwarancja autentyczności.”
Więcej:11 codziennych produktów spożywczych, które kupujesz, które mogą być fałszywe
3. Wołowina Kobe
Myślisz, że jadłeś wcześniej wołowinę Kobe w USA? Pomyśl jeszcze raz. Według Olmsteda tylko niewielka garstka restauracji w kraju faktycznie serwuje japońską wołowinę Kobe. Reszta serwuje wagyu, które jest uprawiane w USA.
Jak zdobyć prawdziwą ofertę
Leć do Vegas na obiad w Bazaar Meat by José Andrés lub do Nowego Jorku na obiad w 212 Steakhouse. Lub zamiast płacić premię Kobe za gorszy kawałek mięsa, może lepiej zdecydować się na antrykot.
4. Sushi i owoce morza?
Sytuacja z owocami morza jest najtrudniejsza do przełknięcia. Oszustwa związane z owocami morza szerzą się w branży rybnej. W 2012 roku badanie przeprowadzone przez Oceana wykazało, że z 81 przebadanych sklepów, 58 procent sprzedawało błędnie oznakowane owoce morza, podczas gdy wszystkie 16 przetestowanych restauracji sushi miało w swoich menu co najmniej jedną fałszywie oznaczoną rybę. Skorupiaki też nie są odporne. czerwony homar niedawno znalazł się pod ostrzałem za to, że nie zawiera żadnego prawdziwego homara w swoim bisque z homara, ale zamiast tego używa langostino. A importowane owoce morza? Powodzenia. Jest tak nieuregulowany, że nie tylko nie masz pojęcia, jakie ryby łowisz, ale również trudno potwierdzić, czy był hodowany, czy złowiony na wolności oraz określić jego rzeczywisty kraj początek.
Jak zdobyć prawdziwą ofertę
Najlepszym rozwiązaniem będzie jedzenie owoców morza złowionych w USA. Możesz również poszukać tych etykiet na swoich owocach morza: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliance’s Best Aquaculture Practices) lub „Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable”.
Na co możesz liczyć? Całe owoce i warzywa są trudne do podrobienia i generalnie im bliżej składnik do stanu naturalnego, tym lepiej. W międzyczasie będę po prostu tutaj, patrząc na moją ekonomiczną butelkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z podejrzliwością, gdy wyjmę z zamrażarki wszystkie tajemnicze owoce morza mojego męża.
Więcej:Łosoś, którego kupujesz, może być błędnie oznakowany — oto, co musisz wiedzieć
