Gotowanie w codziennym angielskim: ABC doskonałego smaku w domu
Nie możesz się pomylić z książką kucharską sławnych szefów kuchni, zwłaszcza taką, która zamienia dania kalibru restauracji w łatwe domowe posiłki. Znany szef kuchni Todd English, wielokrotnie nagradzany słynny restaurator i osobowość telewizyjna PBS, dzieli się swoim znakiem rozpoznawczym formuły smakowe pozwalające na wykorzystanie świeżych, sezonowych składników i przełożenie ich na proste, kuszące dania dla domowego szefa kuchni w Gotowanie w codziennym języku angielskim (Oxmoor House, październik 2011). W tej innowacyjnej, a zarazem przystępnej książce kucharskiej Chef English pokazuje nam, jak tworzyć imponująco smaczne posiłki, które wspaniale prezentują się również przy stole. Oszałamiająca wizualnie książka kucharska, Gotowanie w codziennym języku angielskim zawiera 150 wspaniale ilustrowanych przepisów, listy zakupów z przepisami i techniki żywieniowe krok po kroku, które uczą, jak i dlaczego każdego dania. Przygotuj się na zatopienie zębów w przepysznych przepisach, takich jak puree ziemniaczane z miso, duszone żeberka duszone z tequili i klopsiki nadziewane mozzarellą z pomidorami koktajlowymi w blistrze.
Molto Batali: proste rodzinne posiłki od mojego domu do twojego
w Molto Batali (Ecco, październik 2011), celebryta szef kuchni Mario Batali, autor bestsellerów Molto Italiano oraz Molto Gusto, dzieli się 120 swoimi ulubionymi przepisami sezonowymi w miesięcznym formacie, który celebruje ducha wspólnoty przy stole obiadowym przez cały rok. Od soczystych letnich sałatek po obfite zimowe duszki, dania sezonowe zawarte w tej pysznej książce kucharskiej ożywią każdy stół obiadowy, od wieczornego posiłku po uroczystość świąteczną. Co miesiąc obfite danie główne, trzy pyszne makarony, cztery pyszne dodatki wegetariańskie, rustykalna zupa i pyszny deser. Przygotuj się na obfite domowe przepisy, takie jak udziec jagnięcy w cieście klementyńskim; Gemelli barwiony winem z kiełbasą „klopsiki” i bakłażanem; Smażone Rutabagi z Chile, Miętą i Klonem; Zupa z Zielonego Czosnku; oraz sernik z nektaryną i czarnym pieprzem.
Przewodnik miłośnika jedzenia po winie
Książka o winie inna niż wszystkie, Przewodnik miłośnika jedzenia po winie (Little, Brown and Company, listopad 2011) Karen Page i Andrew Dornenburg nie jest książką kucharską per se, ale z pewnością jest to niezastąpiona referencja dla miłośników jedzenia, którzy chcą znaleźć dla siebie idealne wino posiłki. Sformatowany jak dwa poprzednie bestsellery autorów, Biblia Smaku oraz Co pić z tym, co jesz, ta książka o parowaniu jedzenia i wina jest encyklopedycznym przewodnikiem od A do Z, opisującym setki różnych win według ich podstawowych cech — od ciała i intensywność do rozróżniania smaków, a od sugerowanych temperatur serwowania i idealnych par potraw do rekomendowanych producentów (w tym wielu kultowych) przykłady). Jako bonus, książka zawiera pouczające spostrzeżenia dziesiątek najlepszych sommelierów w Ameryce poprzez informacyjne paski boczne, wykresy i pudełka, które uzupełniają wspaniałą czterokolorową fotografię książki. Każdy miłośnik jedzenia powinien mieć tę książkę w swojej kuchni.
Przygody z czekoladą
Dla poważnego konesera czekolady wybierz mistrza czekolady Paula A. Przepyszna nowa książka kucharska Younga Przygody z czekoladą (Kyle Books, listopad 2011). W swojej pierwszej książce kucharskiej Young dzieli się magią wytwarzania czekolady, odmianami czekolady, smakiem par i dekadenckich receptur, które w innowacyjny sposób łączą składniki, takie jak różowy pieprz, szafran i marmolada. Oprócz osłabiających kolana deserów czekoladowych, takich jak Gorące Ciasta Czekoladowe i Bazyliowe oraz Słone Ciasto Czekoladowe i Orzechowe, Young przemile zaskakuje nas z jedynymi w swoim rodzaju pikantnymi przepisami, takimi jak sos z białej czekolady do owoców morza, Paul’s Wenezuelska czekolada chili z kurczakiem i czekoladowe herbatniki z wodą dla Ser. W tym sezonie świątecznym niech wszyscy twoi przyjaciele i rodzina dołączą do ciebie, by przeżyć przygodę z czekoladą, podając na świątecznych spotkaniach jedne z najsmaczniejszych i niepowtarzalnych kreacji czekoladowych.
Książka kucharska „Whole Hog”: Kotlety, Schab, Łopatka, Bekon i Wszystko, co Dobre
Dla poważnego miłośnika przygód, który kocha wieprzowinę, Książka kucharska całego wieprza (Rizzoli, wrzesień 2011) autorstwa doświadczonego szefa kuchni i autorki debiutanckiej książki kucharskiej, Libbie Summers, to soczysta oda do wieprzowiny, uzupełniona o zrównoważone przepisy z wykorzystaniem całego wieprza od pyska po ogon. Książka to twarda wizualna, kulinarna i literacka rozkosz. Przepisy są usiane apetycznymi obrazami i dziwacznymi, niecodziennymi opowieściami o doświadczeniach życiowych Summersa, takich jak dorastanie na małej farmie i podróżowanie po świecie jako szef kuchni. Opowieści, odpowiednio nazwane „Pig Tales”, poprzedzają każdy rozdział książki i sprawiają, że jest on zabawny i możliwy do odniesienia. Nawet wprowadzenie do przepisów ujawnia sprytne i uproszczone podejście Summersa do ożywiania pozycji menu. Warte spróbowania przepisy obejmują łopatkę wieprzową w solance ze słodką herbatą, kotlety wieprzowe i mus jabłkowy, gyros z boczku wieprzowego, placki wieprzowe i polędwicę z paloną szarlotką.
Księga Kiełbasy
Nick Sandler i Johnny Acton Książka kucharska kiełbasy (Kyle Books, listopad 2011) to najlepsza książka kucharska dla fanatyków kiełbasek. Sandler i Acton nie tylko pokazują kucharzom domowym, jak zrobić ponad 30 różnych odmian kiełbasy, w tym świeżej, wędliny peklowane, podgotowane, wędzone i kaszanki, z wysokiej jakości składników, dostarczają również 80 przepisów na te smaczne spinki do mankietów. Jeśli nie masz pod ręką żadnych domowych kiełbasek, autorzy oferują opcje rzeźnika. Idealne na obfite zimowe kolacje, przepisy na kiełbaski obejmują Cassoulet z kiełbasą i fasolą, Tartę z serem chorizo i kozim, Hotpot z kiełbasą z sosu Worcestershire oraz Rookwurst i jarmuż. Kto nie lubi kiełbasy? Jest to również idealny prezent dla poszukiwaczy komfortowego jedzenia.
Włoski stół
Kontynuacja jego uznanego przez krytyków Makaron Sfoglia, Rona Suhanosky'ego Włoski stół (Kyle Books, listopad 2011) zaprowadzi rodzinę do stołu Twojego wykwintnego prezentu. Różni się od innych książek kucharskich, które po prostu wymieniają przepisy w każdym rozdziale, książka kucharska Suhanosky o tematyce rodzinnej przedstawia rozdziały, z których każdy gromadzi głodnych czytelników wokół określonego stołu, na którym podano niezapomniany posiłek jego życie. Przygotuj się na ekscytujące, zabawne przepisy, takie jak klasyczna Ribollita i pikantna zupa z ciecierzycy z jagnięcą Polpettine i Creme Fraiche; Grillowana Wieprzowina Spiedini ze Świeżymi Śliwkami, Kiełbasą i Rozmarynem; Zapiekanka z Rzepy z Kruszonym Amaretti; oraz ulubione danie autora z dzieciństwa, Creamed Corn with Mascarpone i Black Pepper Taralli. Jeśli twój ulubiony smakosz kocha włoski i uwielbia zabawiać rodzinę i przyjaciół, Włoski stół to idealny prezent świąteczny.
Bitchin’ Kitchen Nadii G: Gotowanie na kłopoty
Masz na swojej liście upominków dla smakoszy domową gwiazdę rocka? Gotowanie na kłopoty (Ballantine, październik 2011) Nadii G, prowadzącej niezwykle popularnego programu o gotowaniu na kanale Cooking Channel, Sukowa kuchnia Nadii G, jest wypełniona prawie 300 wspaniałymi zdjęciami, bystrym kucharzem know-how i gwiazdą rocka, która z pewnością uatrakcyjni (i zepsuje) doznania kulinarne wszystkich. Każdy sprytny rozdział skurwysyny, z których wszystkie są tematycznie noszące tytuły takie jak „Święto panieńskie zza lodówki” lub „(dysfunkcjonalna) rodzinna noc pizzy”, zawiera zabawne wprowadzenie i przepisy. Nadia G zachwyca również kreatywnymi menu, takimi jak Hi-Speed Suppers, Girls’ Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest oraz specjalny rozdział poświęcony ulubionej grupie kulinarnej wszystkich: Bekon! W komplecie z przedmową Guy Fieri, Gotowanie na kłopoty to kanciasta książka kucharska dla pokolenia „Netów” i każdego, kto chce trochę ekscytacji w kuchni.
Książka kucharska Dead Celebrity: Wskrzeszenie przepisów ponad 145 gwiazd sceny i ekranu
Kolejna niezwykła książka kucharska, Książka kucharska zmarłych celebrytów (HCI, październik 2011) to genialna książka kucharska Franka DeCaro, najbardziej znanego ze swojej siedmioletniej pracy jako krytyk filmowy Codzienny program z Jonem Stewartem. DeCaro przypomina nam, że zanim pojawili się celebryci szefowie kuchni, byli celebryci, którzy uważali się za szefów kuchni. Mając to na uwadze, zebrał ulubione przepisy od ponad 145 ukochanych gwiazd Hollywood, których już nie ma z nami, splecione z zabawnym komentarzem i zawarte w zabawnym i wyjątkowo pysznym książka kucharska. Idealny czas na zorganizowanie własnej imprezy „Dead Celebrity Holiday Party” z menu zmarłych celebrytów, funkcje książki kucharskiej DeCaro wspaniałe przepisy na rozpoczęcie rozmowy, takie jak Barbecued Lamb Sinatry, Sałatka z Tuńczyka Anthony'ego Perkinsa, Cannoli Rocka Hudsona i jeszcze. Jest to książka kucharska, która spodoba się nawet Twoim beztroskim smakoszom.
