Może zabrzmieć fantazyjnie i po francusku, ale czosnek confit (czyt. con-fee) to po prostu czosnek duszony w oliwie z oliwek. Stwórz własny i użyj go do wzbogacenia sosów, makaronów, pizzy i nie tylko.
Jeśli lubisz czosnek, pokochasz ten łatwy przepis na confit. Czosnek, który gotuje się nisko i powoli w aromatycznej oliwie z oliwek, łagodnieje i słodzi podobnie jak po upieczeniu. Możesz zrobić dużą porcję za jednym razem i przechowywać ją w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku w lodówce nawet przez tydzień. Oto kilka pomysłów, jak dobrze to wykorzystać:
- Najlepsza pizza z kilkoma ząbkami czosnku confit, aby natychmiast ją podnieść.
- Wrzuć trochę konfitury czosnkowej wraz ze skropioną oliwą w sosach lub samodzielnie na makaron.
- Dodaj czosnek confit i odrobinę oleju do puree ziemniaczanego, aby uzyskać szybkie puree z czosnkiem.
- Skrop plastry prażonej bagietki oliwą z confit czosnkowym i posyp lekko rozgniecionymi ząbkami confit czosnkowym, aby uzyskać szybką i elegancką wersję pieczywa czosnkowego.
- Zmiksuj go w dipy i pasty do smarowania, aby uzyskać dodatkowy smak lub posiekaj i dodaj czosnek confit do guacamole, aby uzyskać wyższy poziom.
Przepis na konfitowany czosnek
Plonuje od 35 do 40 goździków
Składniki:
- 1 szklanka oliwy z oliwek*
- 35-40 ząbków świeżego czosnku (około 1-1/2 główki)
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek; Gotuj na bardzo małym ogniu do miękkości, około godziny, uważając, aby nie zarumienić.
- Przechowywać w czystym, przykrytym słoiku w oleju w lodówce do miesiąca. Zawsze używaj czystej łyżki do usuwania czosnku.
*Uwaga: przepis można łatwo przeskalować w górę lub w dół i zależy częściowo od wielkości doniczki. Zasadniczo potrzebujesz wystarczającej ilości oleju, aby pokryć ząbki czosnku.
Więcej przepisów na czosnek
Grillowany filet mignon z konfitowanymi ząbkami czosnku i sosem redukcyjnym z czerwonego wina
Przepis na zupę czosnkową z 50 ząbkami
Odstraszające wampiry herbatniki z czosnkiem i serem
