Wraz z ucztowaniem świąt przychodzi mnóstwo resztek. Często staram się być kreatywny z resztkami, z którymi się utknąłem i zwykle włączam je do zapiekanek, makaronów, zup lub frittatas.
Frittaty są tak proste w przygotowaniu, i to nie tylko na śniadanie czy brunch, ale nawet na lunch czy kolację. Tutaj zużyłam resztki pieczonych batatów i połączyłam je z ekologicznymi jajkami, pokrojonym w kostkę boczkiem i świeżo startym serem Gruyère. Dodanie świeżego szpinaku dla dzieci to świetny sposób na przemycenie dodatkowych warzyw dla dzieci lub wybrednych smakoszy.
Przepis na frittatę z boczku i słodkich ziemniaków
Ekologiczne jajka, pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki, bekon, szpinak i ser Gruyère są upieczone na złotobrązowy kolor w tej prostej frittacie — pyszny pomysł na brunch.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
- 6 całych jaj
- 6 białek jaj
- 1 łyżeczka mielonego tymianku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę resztek świątecznych słodkich ziemniaków
- 6 pasków niegotowanego, wędzonego boczku jabłkowego, pokrojonego w kostkę
- 1 mała słodka cebula, posiekana
- 1 duża garść świeżego szpinaku dla dzieci
- 1/2 szklanki posiekanego sera Gruyère lub sera szwajcarskiego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i spryskaj średniej wielkości żeliwną patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- W misce wymieszać całe jajka, białka i przyprawy. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj jajka, aż się spienią.
- Dodać pokrojone w kostkę bataty, boczek, cebulę i szpinak.
- Na patelnię wlać masę jajeczną i posypać serem.
- Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy frittata nabierze złotobrązowego koloru.
- Wyjmij z piekarnika, pokrój w łódeczki i podawaj na ciepło.
Więcej przepisów na frittatę
Frittata z pieczarek, koziego sera i tymianku
Frittata pomidorowo-bazyliowa
Frittata ze świeżego groszku i jogurtu greckiego
