Od ponad 250 lat Guinness stosuje zaskakujący składnik w swoim piwo-proces wytwarzania: pęcherze rybne. To się wkrótce zmieni.
Pójście wegański oznacza dochowanie należytej staranności; nigdy nie wiadomo, gdzie pojawią się produkty pochodzenia zwierzęcego. Weźmy na przykład Guinnessa: od wieków jego twórcy używali isinglass, produktu wykonanego z wysuszonych pęcherzy powietrznych ryb słodkowodnych, do osadzania drożdży w słynnych porterach i stoutach, zakaz stosowania klasycznego napoju w diecie wegańskiej.
Więcej: 13 rzeczy, o których nie wiedziałeś, że weganie nie mogą jeść
To wszystko ma się zmienić, według rzecznika Guinnessa, który mówi, że firma planuje zaprzestać stosowania isinglass w robienie rodziny piw Guinnessa i daje ukłon w stronę ludzi, którzy mogą nie być w stanie wypić piwa z powodu jego produkcji rybnej procesy.
„Chociaż isinglass jest bardzo skutecznym środkiem wyjaśniającym i jest używany od wielu lat, spodziewamy się, że przestaniemy go używać jako wprowadzenie nowego środka filtracyjnego… Mamy świadomość, że jego zastosowanie może stanowić barierę w konsumpcji naszych produktów do Niektóre. W ramach naszych ciągłych wysiłków na rzecz dalszego ulepszania sposobu wytwarzania naszych produktów poszukujemy alternatyw dla isinglass”.
Isinglass jest w rzeczywistości dość powszechnym składnikiem „oczyszczającym”, który umożliwia producentom piwa szybkie klarowanie piwa. Aby było smaczne, drożdże w piwie muszą się oczyścić, co dzieje się naturalnie, ale powoli, jeśli zostawisz piwo w spokoju. Aby przyspieszyć proces, musisz flokulować drożdże. Okazuje się, że kolagen z suszonych rybich pęcherzy jest świetny do tworzenia kropelek piwa, dlatego jest powszechnym składnikiem piwa z beczki.
Więcej: Zrób sos Guinnessa, aby dodać go do swoich bangerów i zacieru
Nie możemy powiedzieć z całą pewnością, czy zmiana serca Guinnessa jest związana z presją wywieraną przez wegan na producenta, ale na pewno było ich kilka w przeszłości próbował nakłonić Guinnessa do zaprzestania używania karczma lub przynajmniej uwzględnienia faktu, że jego piwo zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego na etykieta.
Ostatnia petycja Change.org wezwał do zakończenia praktyki:
„Guinness wykorzystuje w swojej produkcji isinglass, pozyskiwany z pęcherzy pławnych ryb. Szynka karmelowa pomaga osadowi szybciej osadzać się i nie jest używana do tworzenia smaku ani tekstury. W końcowym napoju pozostaną drobne cząstki ryb. To sprawia, że nie nadaje się na dietę wegetariańską i wegańską, a także dla każdego, kto nie lubi pomysłu, aby ryby były używane do przygotowania piwa”.
Więcej:Geeky Food: 12 faktów na temat piwa, których prawdopodobnie nie znałeś (WIDEO)
Zachęcił miłośników irlandzkich podstaw do podpisania listu do Guinnessa, jego producenta, Diageo i Mistrz browaru Guinnessa Fergal Murray, który po prostu stwierdza: „Proszę, aby Guinness był wegetarianinem / weganinem przyjazny! Jestem wegetarianinem i muszę wybierać między niepiciem Guinnessa (niezrozumiałe) a poczuciem hipokryzji ignorowania faktu, że do jego produkcji wykorzystuje się zwierzęta”.
Petycja zebrała ponad 1000 podpisów i z pewnością dzisiejsza wiadomość z pewnością ucieszy miłośników zarówno zwierząt, jak i czarnych rzeczy.
Guinness nie powiedział jeszcze, jak będzie wyglądał nowy system filtracji, ale będzie on gotowy do 2016 r., co oznacza, że wkrótce weganie i wegetarianie będą mogli z czystym sumieniem cieszyć się kuflem Guinnessa i dzięki Bogu za to.
