Niezależnie od tego, czy obserwujesz niskowęglowodanowy stylu życia lub szukania sposobów, aby po prostu ograniczyć węglowodany z niektórych posiłków, te błyskotliwe przepisy na zupy sprawią, że będziesz zadowolony, że sezon letni się skończył.
Popijanie parnych łyżek ciepłej i aromatycznej zupy to kwintesencja przyjemności, gdy robi się chłodno. Wypróbuj te niskowęglowodanowe wersje, aby pozostać smacznym podczas trzymania się diety.
Przepis na zupę minestrone o niskiej zawartości węglowodanów
Serwuje 8-10
Odżywcza i pyszna, ta inspirowana włoską zupą zawiera zdrową dawkę witamin, minerałów i błonnika. Używaj dowolnych warzyw w sezonie i wypróbuj różne składniki, aby zachować świeżość przepisu. Zrób to w niedzielne popołudnie, abyś mógł cieszyć się nim przez cały tydzień.
Składniki:
- 1 szklanka suszonej fasoli cannellini
- 8 do 9 filiżanek rosołu z kurczaka lub warzyw
- 3 uncje bekonu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 1/2 szklanki selera naciowego, drobno pokrojonego
- 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 4 szklanki młodego szpinaku lub innych ciemnozielonych warzyw
- 1 szklanka świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 2 cukinie, przycięte, pokrojone w kostkę
- 1 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- Sól i pieprz do smaku
- Świeżo starty parmezan
Wskazówki:
- Fasolę moczyć przez 8 godzin lub na noc w zimnej wodzie. Odcedź i wypłucz, a następnie przenieś do garnka.
- Dodaj 4 szklanki bulionu i zagotuj.
- Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj przez 1 godzinę, w razie potrzeby dodając więcej wody lub bulionu, aby fasola pozostała na wolnym ogniu. (Upewnij się, że masz wystarczająco dużo, aby dodać 4 filiżanki bulionu w kroku 3.)
- W międzyczasie w drugim garnku gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij go z garnka i połóż na ręcznikach papierowych, aby odciekł. Podgrzej oliwę i dodaj cebulę, seler i marchew. Gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez 1 do 2 minut.
- Dodaj cukinię, pomidory, szpinak, pietruszkę i pozostały bulion. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Pokrusz boczek i dodaj go do zupy pod koniec 20 minut.
- W międzyczasie zmiksuj połowę ugotowanej fasoli w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj go do zupy wraz z pozostałymi fasolami. Gotuj przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco ze świeżo startym parmezanem.
Przepis na zupę z kalafiora o niskiej zawartości węglowodanów
Źródło zdjęcia: peredniankina/iStock/360/Getty Images
Służy 8
To sycąca zupa, która urozmaici rześkie popołudnie. Pieprzowy jack dodaje ciepła i smaku, który rozkosznie kontrastuje z delikatnym kalafiorem. Ten przepis sprawia, że kalafior jest grubszy, ale możesz go zmiksować przed krokiem 3, aby uzyskać kremową, gładką zupę.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
- 4 szklanki różyczek kalafiora, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1 szklanka śmietany do ubijania
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 8 uncji sera pieprzowego jack, posiekanego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż mieszając przez 5 minut. Dodaj kalafior i bulion, zmniejsz ogień do średniego i przykryj garnek. Gotuj przez 5 do 10 minut lub do miękkości kalafiora.
- W średniej wielkości misce wymieszaj śmietanę i wodę i odstaw na bok. W dużym rondlu na średnim ogniu roztop masło i stopniowo mieszaj mieszankę mąki. Do mąki stopniowo dodawać śmietanę i wodę, cały czas mieszając. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje.
- Zmniejsz ogień na średnio niski i dodaj ser, zioła i przyprawy. Gotuj, mieszając, aż ser się rozpuści. Masę serową wlać do garnka z kalafiorem. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Pamiętaj, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Podawać na gorąco.
Przepis na wolno gotowaną wołowinę i kapustę o niskiej zawartości węglowodanów
Źródło zdjęcia: svariophoto/Vetta/Getty Images
Służy 8
Obfite kawałki delikatnej wołowiny i posiekanej kapusty stają się satysfakcjonującym posiłkiem na koniec dnia. Korzystanie z wolnowaru sprawia, że gotowanie niskowęglowodanowe jest jeszcze łatwiejsze — wystarczy dodać składniki i nacisnąć przycisk ON, a kilka godzin później serwowana jest kolacja.
Składniki:
Do zupy
- 1 funt gulaszu wołowego, pokrojonego w kostkę i zrumienionego na oleju (ale nie ugotowanego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, bez pestek i drobno posiekana
- 1 mała główka zielonej kapusty, posiekanej (lub około 4 filiżanek)
- 1 (15 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 kość do zupy
- 2 szklanki wody lub więcej, aby uzyskać konsystencję zupy
Do dekoracji
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
- Kwaśna śmietana
Wskazówki:
- Wszystkie składniki z wyjątkiem dekoracji włożyć do wolnowaru i gotować na wysokich obrotach przez 4 do 6 godzin lub na niskich obrotach przez 8 do 10 godzin.
- Podawaj na gorąco, udekorowany natką pietruszki i porcją kwaśnej śmietany.
Więcej pomysłów o niskiej zawartości węglowodanów
Obiady niskowęglowodanowe poniżej 400 kalorii
Przepisy na obiady o niskiej zawartości węglowodanów
Przepisy na Święto Dziękczynienia o niskiej zawartości węglowodanów
