Jest tak wiele składników, które możemy dodać do naszych tart, ale ten przepis łączy niektóre z moich ulubionych smaków w jeden duży kęs — pikantne mini tart z włoskim posmakiem.
Te tarty z ciasta francuskiego są świetnymi przekąskami. Są nie tylko imponujące, ale także pełne smaku. Krem z parmezanu tak dobrze komponuje się z prażoną pancettą i szparagami, że trzy składniki razem tworzą doskonały kęs.
Zwykle wybieram bardzo proste przyrządzanie posiłków. Powiedziałbym, że jest to proste, tylko trochę skomplikowane w przygotowaniu składników. Czasem trochę wysiłku i cierpliwości się opłaca, bo naprawdę założę się, że wszyscy je pokochają.
Mini tarty z ciasta francuskiego ze szparagami, pancettą i kremem parmezanowym
Wydajność 7
Składniki:
- 12 szparagów
- 4 uncje pancetty, pokrojone w kostkę
- 1 uncja masła
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- Gałka muszkatołowa, starta
- Sól
- 1 ciasto francuskie kupione w sklepie
- 4 łyżki startego parmezanu
- 1 żółtko
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Golenie Parmezanem
- 7 świeżych listków mięty lub innych ziół do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W małym garnku na dużym ogniu zagotować osoloną wodę.
- Czekając, aż woda się zagotuje, przygotuj miskę wody z dużą ilością lodu do kąpieli lodowej, aby zblanszować szparagi.
- Gdy woda się zagotuje, gotuj szparagi przez 3 do 5 minut, w zależności od grubości.
- Wyjmij szparagi z wrzącej wody i umieść je w łaźni lodowej. Gdy całkowicie ostygną, posiekaj je, a następnie odłóż na bok.
- W małym, suchym rondlu na średnim ogniu upiec pancettę. Przenieś go na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju. Odłożyć na bok.
- Aby przygotować krem parmezanowy, w małym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż zrobisz zasmażkę.
- Mleko dodawać stopniowo, cały czas mieszając. Posyp gałką muszkatołową i solą.
- Gdy mieszanina osiągnie kremową konsystencję, dodaj parmezan. Mieszaj przez 1 minutę, a następnie wyłącz ogień. Odłożyć na bok.
- Za pomocą przyrządu do kształtowania żywności lub ust szklanki pokrój ciasto francuskie na 7 (lub więcej) okrągłych kształtów.
- Okrągłe ciasta francuskie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Nałóż trochę kremu parmezanowego na środek okrągłych ciastek francuskich. Na wierzch dodaj trochę szparagów i pancetty. Pozostaw boki ciasta francuskiego puste.
- W małej misce lekko ubij żółtko, które posłuży jako płyn do mycia jajek. Posmaruj mydłem jajecznym wszystkie brzegi ciastek francuskich.
- Piecz tarty w piekarniku nagrzanym do 350 stopni F na środkowym ruszcie przez 15 minut.
- Gdy tarty będą gotowe do podania, skrop je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie udekoruj wiórkami parmezanu i świeżą miętą, jeśli używasz.
Więcej przepisów na tartę
Tarta z gruszką i serem pleśniowym
Tarta z karczochem i fetą
Bezglutenowe mini tarty truskawkowe s’mores
