Odrobina dymu z grilla, roztopiona mozzarella i pikantny sos pomidorowy, czego chcieć więcej w bajecznej kanapce? Tego lata znajdziesz bakłażana wszędzie, gdzie spojrzysz, więc dobrze go wykorzystaj.
Ta kanapka jest jedną z moich ulubionych letnich. Lato polega na grillowaniu i dlaczego wykluczyć bakłażany? Wrzucenie plasterków bakłażana na grilla dodaje im przyjemnego wędzenia, które dobrze komponuje się z sosem marinara. A propos sosu marinara, ten jest tak łatwy do zrobienia i dodaje bajecznego, lekko pikantnego smaku.
Do sosu marinara dodałam trochę papryki jalapeño i płatki czerwonej papryki, żeby było ciekawie, i kurczę, czy jest smaczny. Powinieneś mieć dodatkowy sos po dodaniu go do bułek kanapkowych. Nie marnuj – podawaj z boku i użyj rolek, aby nasączyć. Gwarantuję, że ta kanapka stanie się ulubieńcem lata.
Przepis na kanapki z grillowanym bakłażanem marinara
Kiedy pokroisz bakłażana, upewnij się, że ma cienką stronę, około 1/2 cala grubości. Pozostawiłam skórkę, aby dodać tekstury i pomóc utrzymać delikatny bakłażan razem na grillu. Te kanapki to letnia uczta.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 35 minut
Składniki:
Do sosu marinara
- 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 (15 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 1/4 szklanki białej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 papryki jalapeño, bez pestek i błony, pokrojone w kostkę
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka świeżej bazylii, posiekanej
Na kanapkę
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 średni bakłażan, umyty i odcięty, pokrojony w krążki o grubości 1/2 cala, a następnie przekrojony na pół
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 uncje posiekanego sera mozzarella, równo podzielone
- 4 bułki typu hoagie po francusku, pokrojone na pół poziomo
- Świeże wstążki z bazylii, do dekoracji
Wskazówki:
Do sosu marinara
- Do średniego rondla na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i gotuj przez około 30 sekund.
- Dodaj papryczkę jalapeño i gotuj przez około minutę. Dodać sos pomidorowy, sól, pieprz czarny, płatki czerwonej papryki, suszony rozmaryn i cukier. Mieszaj, aby połączyć.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 4 minuty. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
- Wyłącz ogień i dodaj bazylię. Mieszaj, aby połączyć. Zdjąć z ognia i odstawić.
Na kanapki
- Posmaruj grill olejem, a następnie ustaw go na średnim ogniu. Posyp kawałki bakłażana solą i pieprzem z obu stron. Gdy grill jest gorący, zmniejsz ogień do średniego.
- Dodaj bakłażana i gotuj przez 5 do 7 minut z każdej strony, uważając, aby się nie przypalił. Bakłażan uzyska ciemne ślady po grillu i powinien być miękki po zakończeniu.
- Do blachy do pieczenia dodaj dolne połówki bułek. Dodaj do każdej po kilka łyżek sosu marinara grubą warstwą, która przykryje bułki.
- Dodaj kilka kawałków bakłażana do sosu (tyle, aby przykryć bułkę), a następnie posyp każdy z nich odrobiną sera mozzarella. Jeśli chcesz, dodaj trochę więcej sosu.
- Wstawiamy pod piekarnik na kilka minut, aż ser się rozpuści, a chleb ładnie się chrupi. Obserwuj je uważnie, aby się nie poparzyły.
- Wyjmij z piekarnika, udekoruj bazylią i podawaj z górnymi połówkami bułek i dodatkowym sosem marinara.
- Podawaj na ciepło.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Pikantny chipotle niechlujny Joes z kremową sałatką kolendrową
Sałatka z pieczonych jagód i rukoli z winegretem cytrynowo-szampańskim
Smażone tofu z sosem kret
