Jeśli jesteś na niskowęglowodanowy dieta, a twoi przyjaciele nie, zorganizowanie własnej kolacji jest jednym z najlepszych sposobów na zjedzenie tego, co chcesz, bez poświęcania smaku, satysfakcji lub diety niskowęglowodanowej. Te bogate przepisy kulinarne o niskiej zawartości węglowodanów sprawią, że Twoi goście będą dobrze odżywieni i niczego nie podejrzewają.
menu obiadowe o niskiej zawartości węglowodanów
Keboby z Kurczaka Sezamowego
Robi 30 kebobów
Marynata:
15 uncji sosu teriyaki (do 2 gramów cukru na porcję)
6 łyżek oleju sezamowego
1/4 łyżeczki mielonego czosnku
sok z 1 cytryny
1 łyżka substytutu cukru
Keboby:
2 funty udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w paski o grubości 1/2 cala
1 łyżka prażonych ziaren sezamu
Wskazówki:
1. 30 bambusowych szaszłyków namoczyć w wodzie przez 1 godzinę. W międzyczasie połącz wszystkie składniki marynaty w dużej misce. Namoczyć paski kurczaka w marynacie; przykryj i schłódź przez co najmniej 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na każdym szpikulcu nawlecz 1 pasek kurczaka i połóż na blasze. Piecz w piekarniku przez 30 minut lub do całkowitego ugotowania. Wcześniej posyp kebobki z kurczaka sezamem
porcja.
Na porcję: Kalorie 57, tłuszcze nasycone 0 gramów, węglowodany 0 gramów, błonnik 0 gramów, węglowodany netto 0 gramów
Ciasta Krabowe z Sosem Musztardowym
Na 18 porcji
Ciasteczka krabowe:
1 funt niebieskiego mięsa krabowego
1 łyżka małej pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
1 łyżka małej pokrojonej w kostkę zielonej papryki
1 łyżka drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka majonezu
2 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka sosu Worcestershire
1-1/2 łyżeczki przyprawy krabowej w stylu Maryland
2 łyżki oleju rzepakowego
Sos musztardowy:
1/4 szklanki ciężkiego majonezu
1/4 szklanki musztardy Dijon
1/4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
Wskazówki:
1. Połącz wszystkie składniki ciasta krabowego z wyjątkiem oleju w dużej misce.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Używając łyżki stołowej, nałóż małe krążki kraba na olej. Gotuj około 2 minuty z każdej strony. Nie przepełniaj patelni. Przenieś ugotowane ciastka krabowe na papierowe ręczniki do
drenaż.
3. W międzyczasie połącz wszystkie składniki na sos musztardowy i podawaj z ciepłymi ciasteczkami krabowymi.
Na porcję: Kalorie 81, tłuszcze nasycone 1 gram, węglowodany 0 gramów, błonnik 0 gramów, węglowodany netto 0 gramów
Wieprzowina
Na 12 porcji
Składniki:
2 łyżki przyprawy do jamajskiego jerk
1/4 szklanki oleju rzepakowego
4 funty polędwicy wieprzowej bez kości, odciętej z nadmiarem tłuszczu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połącz przyprawę do szarpania i olej w małej misce. Całą polędwicę natrzeć marynatą z szarpanki.
2. Schab przekładamy do formy do pieczenia i pieczemy 20 minut. Niższa temperatura piekarnika do 300 stopni F. i upiecz jeszcze godzinę.
3. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Podawać z salsą do squasha (przepis poniżej).
Na porcję: Kalorie 226, tłuszcze nasycone 2 gramy, węglowodany 0 gramów, błonnik 0 gramów, węglowodany netto 0 gramów
Salsa do squasha
Na 24 porcje
Składniki:
2 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka cukinii, pokrojonej w drobną kostkę
1 szklanka żółtej dyni, małe pokrojone w kostkę
1/2 szklanki żółtej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
1/4 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki substytutu cukru
1/8 łyżeczki koszernej soli
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 szklanka kantalupa, mała pokrojona w kostkę
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wszystkie składniki oprócz kantalupy i gotuj 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i odcedź.
2. Przenieś mieszaninę na talerz i wstaw do lodówki do schłodzenia. Po schłodzeniu wymieszać z kantalupą i wstawić do lodówki na 1 godzinę przed podaniem. Podawaj jako dodatek do polędwiczki wieprzowej lub jako
salsa na chipsy o niskiej zawartości węglowodanów.
Na porcję: Kalorie 17, tłuszcze nasycone 0 gramów, węglowodany 1 gram, błonnik 0 gramów, węglowodany netto 1 gram
Zapiekanka ze świeżych jagód
Na 8 porcji
Składniki:
1/2 litra świeżych malin, umytych i wysuszonych
1/2 litra świeżych jeżyn, umytych i wysuszonych
1/2 litra świeżych truskawek, pokrojonych w ćwiartki, umytych i wysuszonych
1/2 litra świeżych jagód, umytych i wysuszonych
1/4 szklanki plus 1 łyżka substytutu cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka substytutu brązowego cukru
Świeża mięta do dekoracji
Wskazówki:
1. Rozgrzej brojlera na wysokim poziomie. Umieść wszystkie jagody na dużej patelni. Posyp jagody 1 łyżką substytutu cukru i posyp kwaśną śmietaną. Posyp pozostałym cukrem i brązowym cukrem.
2. Ułożyć patelnię pod brojlerem z uchylonymi drzwiczkami piekarnika. Podgrzewaj jagody przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż cukier się rozpuści i zeszkli. Miej oko na mieszankę jagodową, ponieważ może łatwo
oparzenie. Udekoruj miętą.
Na porcję: Kalorie 97, tłuszcze nasycone 4 gramy, węglowodany 10 gramów, błonnik 3 gramy, węglowodany netto 7 gramów
