Desery rzemieślnicze
Kiedy kończysz posiłek, wybierasz dekadencki deser na słodki finał, czy wybierasz aromatyczny i sycący stout na zakończenie wieczoru? Co by było, gdybyś mógł cieszyć się pysznym luksusem robienia obu?
Połączenie dwóch pysznych wad
Pieszczenie mroźnego kubka lub dwóch pełnych zimnego, rześkiego piwa to jeden z najlepszych sposobów na spędzenie wieczoru… delektowanie się pysznym deserem po dobrym posiłku jest równie błogie. Pomyśl tylko o jadalnej ekstazie, która powstaje, gdy te dwa przywary się połączą! Postępuj zgodnie z tymi wspaniałymi wskazówkami, aby używać piwa w swoich ulubionych przepisach lub wypróbuj jeden z poniższych ulubionych dań inspirowanych przez szefów kuchni!
Zdecyduj się na wspaniałe mikrobrowary
Przede wszystkim, odpowiednio dobrane, świetne piwo może wzmocnić smak dekadenckiego deseru. Zwróć uwagę, że masowo produkowane piwo, które piłeś na studiach, nie zrobi deseru żadnej sprawiedliwości. Jednak dobrze przygotowane napary — a jest z czego wybierać — najlepiej połączą się ze słodkim przysmakiem i będą najlepszym wyborem do wykorzystania jako rzeczywisty składnik przepisu na deser typu ale-centric.
Kreatywne kombinacje tworzą olśniewające desery
Wybór odpowiedniego piwa to tak naprawdę kwestia degustacji i testowania. Różnorodność smaków mikrobrowarów daje niemal nieskończoną możliwość łączenia deserów i napojów. Stout czekoladowy, stout owsiany i dyniowe piwo są tak samo deserowe jak napoje — wyobraź sobie, że są dodawane do ulubionych ciast czekoladowych, ciastek owsianych lub ciastek z dyni. Mniam! I nie zapomnij o owocowych lub miodowych piwach - dodają głębi do standardowego ciasta owocowego. W pieczeniu dobrą zasadą jest zastąpienie ulubionego naparu połową płynu wymaganego w przepisie na deser.
Piwo jest naturalnym wypiekiem
Kolejną kwestią jest tekstura. Gęste, ciemniejsze piwa mają dobre body dla cięższych deserów, takich jak ciasta czekoladowe i torty. Lżejsze piwa, takie jak belgijskie piwa pszeniczne, lepiej nadają się do lżejszych deserów, takich jak lody lub ciasta waniliowe. Niezależnie od tego, nagazowanie w piwie może działać jak zaczyn i rozjaśniać gęste desery, aby lżejsze słodycze były jeszcze lżejsze.
Nie czujesz się pewnie bawiąc się własnymi przepisami na desery? Spróbuj tych pysznych smakołyków od szefa kuchni Dana Pino!
