Grillowana cukinia caprese chwyta lato w każdym kęsie – SheKnows

Jednym z moich ulubionych warzyw do gotowania jest świeża cukinia. Wspaniałą cechą cukinii jest to, że jest tak wszechstronna, że ​​można ją stosować w szerokiej gamie przepisów.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Z ciasto z cukinii do makaron z cukinii — z tym zielonym warzywem możliwości są nieograniczone. W tym daniu pokroiłam cukinię na pół i grillowałam przez kilka minut, ścinając bokami do dołu. Po grillowaniu zapiekane są z soczystymi plastrami pomidorów i świeżym serem mozzarella.

Przed podaniem udekoruj je porządną mżawką z redukcji balsamicznej i garścią świeżych liści bazylii. Ta super prosta, ale elegancka i łatwa kolacja nie wymaga wysiłku, ale jest pysznym dodatkiem lub wegetariańskim daniem głównym.

Przepis na grillowaną cukinię caprese

Świeża grillowana cukinia jest posypana świeżymi pomidorami i mozzarellą, a następnie pieczona na ciepło. Udekoruj balsamicznym i świeżymi liśćmi bazylii na tę prostą letnią kolację.

Służy 4

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 40 minut

Składniki:

• 4 średnie cukinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz
• 4 duże pomidory, pokrojone w plastry
• 1 (8 uncji) kulka świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 łyżka suszonych włoskich przypraw
• Świeża posiekana bazylia do przybrania
• Redukcja balsamiczna, do przybrania

Wskazówki:

1. Podgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i spryskaj blachę do pieczenia lub duże naczynie żaroodporne nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. Każdą z cukinii pokrój wzdłuż na pół i skrop oliwą z oliwek. Używając dłoni delikatnie natrzyj oliwę z oliwek na pokrojone powierzchnie cukinii, aby równomiernie pokryć.
3. Posyp pokrojone boki solą i pieprzem i ułóż pokrojone boki w dół na patelni grillowej. Grilluj przez 3-5 minut lub do momentu, gdy na cukinii pojawią się ślady grilla.
4. Po upieczeniu cukinii umieść je na blasze do pieczenia. Posyp każdą połówkę cukinii pomidorami i plastrami mozzarelli i posyp włoskimi przyprawami.
5. Piecz bez przykrycia przez 15-20 minut lub do momentu, gdy cukinia będzie bardzo miękka, a ser zacznie się topić.
6. Wyjmij z piekarnika i przed podaniem udekoruj świeżą bazylią i odrobiną redukcji balsamicznej.

Więcej przepisów na cukinię

23 lekkie i zdrowe przepisy na cukinię
Smażone kanapki z cukinią z jogurtem czosnkowym
Placki z cukinii z sosem tzatziki