Klopsiki są dość standardowe, jeśli chodzi o spaghetti, ale mogą dodać jeszcze więcej wagi do i tak już ciężkiego posiłku. Dodaj trochę sera ricotta i ugotuj je w posiekanych pomidorach, a otrzymasz lekki, sycący posiłek, który nie wymaga makaronu.
Mięso jest dla mnie i mojej rodziny koniecznością, jeśli chodzi o makaron. Nieważne, czy robimy spaghetti, lasagne czy ravioli. Jeśli jest makaron i sos pomidorowy, zawsze jest mięso. Chociaż nie robię często klopsików, nigdy nie odrzucam ich, gdy są prezentowane. Jednym z powodów, dla których rzadko robię mięsny dodatek, jest to, że są tak ciężkie. Zawsze są pyszne, ale małe kulki zwykle siadają w moim żołądku jak kamienie. szczęśliwie Michał Szymon wymyślił sposób, aby były lekkie, przewiewne i równie wypełniające. Po prostu dodał ser ricotta. Nadal są pyszne, ale gotując je w gęstym sosie pomidorowym, nie potrzebujesz nawet makaronu — same w sobie są idealnym obiadem.
Klopsiki Ricotta
Służy 8
Składniki:
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny
- 1 jajko
- 2 szklanki sera ricotta
- 1 szklanka parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek, podzielonej
- 1 (28 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (jak Merlot)
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszać wołowinę, wieprzowinę, jajko, ricotta, parmezan, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i mąkę, aż dobrze się połączą. Uformuj mieszankę mięsną w jednocalowe kulki.
- Rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż klopsiki na złoty kolor i nie będą już różowe w środku. Zdjąć z patelni i odstawić.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek do miękkości, około trzech minut. Dodaj wino, zgarniając przyrumienione kawałki drewnianą łyżką. Dodaj pomidory i zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj klopsiki. Gotuj klopsiki i sos pomidorowy przez 30-45 minut. Podawaj z ładnym chrupiącym chlebem.
Inne przepisy na ricottę
Ciasto z karczochami, jarmużem i ricottą
Świeże cannoli z cytryną i ricottą
Gruszki nadziewane ricottą i kakao
