Jedną z moich ulubionych części podróży jest próbowanie lokalnych potraw, ale co ważniejsze, kultury, która je otacza. Różni się w zależności od kraju. Jeśli odwiedzisz Nowy Jork, zauważysz, że większość ludzi je w drodze i jest to mniej relaksujące zajęcie, a bardziej coś, co ludzie robią tylko po to, aby zapewnić im energię na cały dzień. Kiedy kilka lat temu spędziłem cztery miesiące w Grecji, pierwsze tygodnie doprowadzały mnie do szału, ponieważ ludzie spędzali od dwóch do trzech godzin jedząc obiad i mój wewnętrzny nowojorczyk krzyczał „O MÓJ BOŻE, SZYBCIEJ!” Przyzwyczajenie się i docenienie wyluzowanej atmosfery towarzyszącej posiłkom zajęło trochę czasu tam.
Przez lata zgłębiałem kulturę kulinarną kilku krajów, ale kiedy myślę o miejscu, które miało najbardziej trwały wpływ na mój stosunek do jedzenia i sposobu jego spożywania, to była moja ostatnia podróż do Francja. Odwiedziłem małe miasteczko schowane we francuskich Alpach – Samoëns. Zostałem zaproszony do miasta na uroczyste otwarcie najnowszego kurortu Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. Ośrodek posiada trzy restauracje, które codziennie serwują lokalne dania przygotowywane przez lokalnych szefów kuchni. Po tygodniu spędzonym na wykwintnym francuskim jedzeniu z Francuzami, doznałem kilku wielkich kulinarnych rewelacji. Oto kilka moich ulubionych dań na wynos.
1. Węglowodany to nie diabeł
W USA, bez względu na to, gdzie się obrócisz – telewizja, Instagram, Twitter, twój sąsiad – na pewno znajdziesz kogoś, kto chwali się efektami odchudzania diety bez lub niskowęglowodanowej. Zachowam moje komentarze na temat tego, w jaki sposób przyczynia się to do fatfobicznego społeczeństwa, na późniejszy post, ale skupmy się przez chwilę na aspekcie zdrowotnym. Tak, głodzenie organizmu składników odżywczych, na których został zaprojektowany przez długi czas, spowoduje utratę wagi. Czy to najlepszy sposób na utratę wagi? Więcej i więcej badań prowadzi nas do przekonania, że tak nie jest. Ja sam wpadłem w szał bez węglowodanów w zeszłym roku, kiedy Próbowałem diety keto na kilka miesięcy. Ale nie zajęło mi dużo czasu, aby zdać sobie sprawę, że nie jest to styl życia, który jest dla mnie łatwy do opanowania (lub przyjemny). To jest coś, o czym Francuzi zawsze wiedzieli.
Prawie każdy posiłek jaki jadłem we Francji zawierał niewielką, ale satysfakcjonującą ilość węglowodanów. I nie, nie włączam węglowodanów z cukinii jako węglowodanów, mówię o chlebie i makaronie – wiesz, zabawne węglowodany, które naprawdę lubisz jeść. To nie szkodzi zdrowiu obywateli francuskich. W rzeczywistości Francja ma jedną z najniższe wskaźniki otyłości na świecie, ponieważ rozumieją, że głodzenie się czegoś nie jest skutecznym ani zdrowym sposobem na życie.
Więcej:Co się stało, gdy przez tydzień przeznaczyłem 50 dolarów na zakupy?
2. Umiar jest kluczem!
Ten rodzaj wiąże się z moją pierwszą lekcją, ale poważnie, zamów danie w dowolnej amerykańskiej restauracji, a jest ono prawdopodobnie trzy do czterech razy większe niż posiłki, które jadłam we Francji. Nigdy nie czułem się głodny ani nie chciałem więcej po mniejszych posiłkach, które lubiłem w Samoëns. W rzeczywistości czułem się bardziej energiczny, ponieważ nigdy się nie przejadałem, zapadając w śpiączkę pokarmową.
3. Deser nie musi być pełen cukru
Mam słodki ząb. Prawdopodobnie nigdy nie odrzucę ciepłego brownie, jeśli jest przede mną, ale jedną z najlepszych rzeczy, które wyniosłem z moich doświadczeń kulinarnych we Francji, był nowy pomysł na deser. Sery, owoce i lekko słodkie wypieki były normą i były absolutnie pyszne. Oczywiście pozwalałam sobie na słodsze desery – lody, czekoladowe fondue – ale ponieważ porcje były mniejsze i bardziej rozsądne, konsumpcja nie wydawała mi się absurdalną ilością cukru.
Więcej:Dlaczego Musujące Espresso to nowy trend w napojach, który musisz wypróbować
4. Posiłkami należy się delektować, a nie pospiesznie
Dorastałem w Nowym Jorku i trudno jest pozbyć się mentalności „pośpiesz się i jedz”, ale kiedy już to zrobisz, zmienia się to. Każdy kęs jest przyjemniejszy, gdy poświęcisz trochę czasu, aby usiąść i zbadać jego złożoność i warstwy smaku. Jedzenie powinno być relaksującym i przyjemnym doświadczeniem. Czas usiąść z przyjaciółmi i rodziną, zjeść, porozmawiać i celebrować smaki przed sobą. Staram się już nie jeść przed telewizorem, nie jeść podczas pracy i nie jeść podczas dojazdów do pracy. To trudna zmiana stylu życia, ale taka, która wiąże się z wieloma nagrodami.
