Indywidualne ciasteczka to piękny i elegancki sposób, aby zmienić indyka i sos w inny wyjątkowy posiłek dla siebie lub gości wakacyjnych, którzy zostają na weekend. Podawaj z odrobiną resztek sosu żurawinowego.
Najlepszą rzeczą we wszystkich indykach i sosach na Święto Dziękczynienia i tradycyjnych świątecznych potrawach są resztki. Kto nie może się doczekać powrotu na kilka sekund następnego dnia lub nawet tygodni później?
W naszym domu celowo kupujemy zbyt dużego indyka, żeby starczyło na później. To, czego nie da się skończyć w kanapkach w dzień lub dwa, jest pakowane w ziplock woreczki do zamrażania, abyśmy mogli dalej cieszyć się nimi w zupie, tacos i sałatce z indyka kilka tygodni później.
Robienie placków w pojedynczych porcjach to powrót do mrożonych placków, które niektórzy z nas lubili dorastać. Wiem, że się teraz umawiam, ale ci z nas, którzy wychowali się w latach 70., mogą pamiętać, jak bardzo przysmaki obiady telewizyjne były (i zjadanie ich z tac telewizyjnych!), a jednorazowe placki były na szczycie lista.
Chociaż teraz stałem się na tyle snobem żywieniowym, że unikam mrożonych obiadów, muszę przyznać, że czasami mam ochotę przejść się do ołtarza zamrażarki po smakołyk typu „chwyć i idź”. Wiem, że będę rozczarowany.
Te małe placki przywołują wspaniałe wspomnienia z rodziną, ale nie są to dania dla smakoszy. Myślę więc, że warto poświęcić trochę czasu, aby je połączyć, chociaż idę na skróty i używam gotowych skórek do ciasta.
Ale nie pozwól, aby lista składników Cię odstraszyła. To faktycznie pojawia się dość szybko, a zostaniesz nagrodzony niesamowicie dekadenckim, domowym jedzeniem komfortowe jedzenie, które jest wystarczająco eleganckie, aby służyć rodzinie spoza miasta lub gościom przebywającym w wakacje. Lub w moim przypadku jest to dzisiejsza elegancka kolacja dla hubów i dla mnie, aby cieszyć się wszystkim dla siebie. I możemy dziś wieczorem przytulać się na kanapie lub nie, jedząc je przed telewizorem, tak jak robiliśmy to, gdy byliśmy dziećmi.
Przepis na resztki z indyka w jednej porcji
Daje 2 podwójne porcje (pokazane), 4 pojedyncze porcje lub 8-12 małych porcji przekąsek
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas nieaktywności: 20 minut | Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Składniki:
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanych grzybów
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 szklanka bulionu z kurczaka (lub wody)
- 1 łyżka przyprawy do drobiu (lub użyj mieszanki tymianku, szałwii, bazylii i oregano)
- Sól i pieprz do smaku
- 3 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki, selera i mieszanki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 2 szklanki pozostałego mięsa z indyka
- 1 szklanka resztki sosu z indyka
- 1/4 szklanki śmietanki lub mleka
- 1 łyżka proszku maranta (lub skrobi kukurydzianej) zmieszana z 1/2 szklanki wody
- 1 opakowanie (2 sztuki) gotowych kruche ciasto (lub twój ulubiony przepis na ciasto)
Wskazówki:
- Ustaw piekarnik na 400 stopni F.
- Przygotuj skórki do ciasta i wyłóż swoje formy do ciasta, foremki do muffinek, formę do chleba lub kokilki z dolną skórką lub, jeśli wolisz, można to zrobić bez dolnej skórki.
- W średnim rondelku roztop masło, dodaj cebulę, pieczarki i czosnek i gotuj, aż czosnek zmięknie. Dodaj warzywa i bulion z kurczaka i gotuj do lekkiego niedogotowania, około 5 minut. Usuń z ognia. Dodaj resztki indyka, sos i śmietanę.
- W małej misce wymieszaj mieszankę proszku maranta i wody. Gdy będzie gładka, dodaj do rondla i wymieszaj przyprawy i warzywa. Przetestuj i dostosuj przyprawy.
- Wlać do przygotowanej dolnej skorupy, przykryć górną skórką, uszczelnić brzegi i wykonać otwory wentylacyjne widelcem lub nożem. Piecz przez 30 minut, a następnie odstaw ciasto na około 20 minut, aby nadzienie lekko zastygło i ciasto ostygło do dobrej temperatury jedzenia.
Więcej przepisów na resztki
Nadziewane gofry są powodem, dla którego wynaleziono resztki Dziękczynienia (WIDEO)
Przepis na pizzę na resztki Dziękczynienia
17 przepisów na resztki Dziękczynienia, które odeślą Cię z powrotem do kuchni
