Próba wielozadaniowości z kilkoma garnkami bulgoczącymi na kuchence prawie zawsze kończy się tym samym losem — zapominasz, jak długo gotował twój makaron, aż jest za późno. Jeśli rozproszyłeś się i zostawiłeś makaron na palniku zbyt wiele razy wcześniej, możesz poczuć ulgę, wiedząc, że nie zawsze musisz je wyrzucać.
Ponieważ makaron jest tak wrażliwym na czas jedzeniem, łatwo go przypadkowo rozgotować. Rozgotowany makaron ma nie tylko papkowatą i nieprzyjemną konsystencję, ale gdy gotujesz go zbyt długo, zmieniasz jego indeks glikemiczny, co może zwiększyć poziom cukru we krwi. Więc nie tylko zmieniasz ich smak i konsystencję, ale także ich wartość odżywczą.
Więcej: 12 przepisów na makaron fusion, które łączą nieoczekiwane smaki na pyszne obiady
Drobne rozrywki mogą spowodować zepsucie posiłku. Ale następnym razem, gdy tak się stanie, nie musisz wyrzucać makaronu. Zamiast tego znajdź sposób na ich uratowanie.
Nie dopuść do tego
Aby przede wszystkim uniknąć rozgotowania makaronu, ustaw minutnik na dwie minuty krócej niż zaleca się na opakowaniu. Skosztuj makaronu, gdy minutnik zadzwoni, aby sprawdzić, czy jest ugotowany zgodnie z Twoimi upodobaniami. Prawidłowo ugotowany makaron będzie lekko jędrny, ale delikatny, inaczej znany jako al dente. Po zakończeniu natychmiast odcedź i spłucz zimną wodą, aby zapobiec dalszemu gotowaniu makaronu.
Smażyć je
Jednym z rozwiązań problemu rozgotowanego makaronu jest wrzucenie go na patelnię z odrobiną masła lub oliwy z oliwek i podsmażenie na małym ogniu. To trochę je zmięknie, co pozwoli ci uratować obiad. Dodaj trochę czosnku lub parmezan dla dodatkowego kopa – i dla ukrycia rozgotowanego smaku makaronu.
Więcej: Makaron Ratatouille
Zrób naleśnik z makaronem
Jeśli masz już ciepłą cebulę, czosnek i sos pomidorowy, użyj ich do zrobienia naleśników. Tak, naprawdę — naleśniki. Dodaj trochę tych składników do makaronu wraz z ubitym jajkiem, dobrze wymieszaj i uformuj w pojedyncze naleśniki. Smaż z odrobiną masła lub oliwy z oliwek na płaskiej patelni, a w kilka minut otrzymasz pyszny posiłek.
Zamaskuj papkę
Są sposoby, aby sprawić wrażenie, że nie rozgotowałeś makaronu bez konieczności podsmażenia makaronu lub zrobienia naleśnika z makaronem. Możesz po prostu pokryć makaron gęstym sosem i dobrze wymieszać. To usuwa „śliski” smak rozgotowanego makaronu, pozostawiając pyszny, nieco bardziej miękki makaron. Ponadto, dodając do dania chrupiące warzywa, takie jak cukinia lub papryka, możesz uzyskać bardzo potrzebną teksturę al dente.
Więcej: 26 szybkich dań z makaronu na łatwy posiłek w ciągu tygodnia
Woda i lód
Napraw je w staromodny sposób — za pomocą wody i lodu. Makaron odsączyć na sitku i dobrze spłukać zimną wodą. Połóż kilka kostek lodu na makaronie podczas płukania, aby woda była jeszcze zimniejsza. To nie tylko natychmiast zatrzymuje proces gotowania, ale także spłukuje część skrobi i zapobiega sklejaniu się makaronu.
Zaktualizowane przez Bethany Ramos dnia 6.01.2016
