Przepis na portugalską zupę jarmużową
Nie zastępuj chouriço meksykańskim chorizo, ponieważ jest bardzo różne. Portugalskie chouriço jest wędzone i suszone, podczas gdy meksykańskie chorizo jest zwykle surowe i ma zupełnie inną konsystencję. Jeśli nie możesz znaleźć portugalskiego chouriço, spróbuj portugalskiego linguiça lub hiszpańskiego chorizo.
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Marthy Stewart może w rzeczywistości sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa
Składniki:
- 1 mała kapusta głowiasta, posiekana
- 3 pęczki jarmużu, odszypułkowanego i posiekanego
- 3-4 funty ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 – 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 1 opakowanie portugalskiego chouriço
- 4 litry bulionu z kurczaka
- 1 funt fasoli lima, namoczonej przez noc
- Czosnek w proszku, sól, pokruszona czerwona papryka i ostry sos do smaku
Wskazówki:
- Obierz namoczoną fasolę lima. Jeśli namoczysz je przez noc, powinno być całkiem łatwo wyskoczyć lub wysunąć je ze skórek.
- Do dużego garnka dodaj fasolę i chouriço. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj, a następnie zredukuj do wrzenia. Dusić, aż fasola się rozpadnie, 1 – 2 godziny. Usuń chouriço i odstaw na bok.
- Skosztuj bulionu i dodaj do smaku sól, płatki czerwonej papryki, proszek czosnkowy i ostry sos.
- Dodaj jarmuż, kapustę i cebulę i smaż do miękkości.
- Dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości.
- Ponownie spróbuj bulionu i dopraw do smaku czosnkiem w proszku, solą, pokruszoną papryką i ostrym sosem.
- Pokrój chouriço na duże kawałki i dodaj z powrotem do zupy. Podawać z bułeczkami portugalskimi (papo seeks).
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
