Lubię się uczyć. To moje hobby. Uczę się o nieregularnej odmianie czasowników łacińskich i tradycyjnym norweskim struganiu w taki sam sposób, w jaki inni ludzie chłoną filmy lub fitness, i jak możesz sobie wyobrazić, jestem super zabawny na imprezach. Z tego powodu zaskakuje ludzi, którzy wiedzą, co myślę o mocy karty bibliotecznej że jeszcze do niedawna byłam w kuchni bezradna jak malutki jelonek i równie wspaniała w gotowanie.
Nie zrozum mnie źle, teraz nie jestem w tym szczególnie uzdolniony. W dzisiejszych czasach jestem bardziej mniej malutkim jelonkiem (czy jeleń może być nastolatką?) z przeciwstawnymi kciukami. Ulepszone, ale nie zbliżam się do zabezpieczenia mojego własnego programu kulinarnego, chyba że ludzie dostroiliby się do mojego kanału na YouTube przeklinanie na soupy biga (preferowanie włoskiego chleba), które grożą, że stanie się świadomym, coś, co zrobiłem wcześniej tydzień.
Osoby, które znają mnie najlepiej, są jeszcze bardziej zdziwione moją dotychczasową kompletną nieudolnością w kuchni, ponieważ zawsze byłam dość samowystarczalną osobą. Lata zinstytucjonalizowanego życia przygotowały mnie do robienia rzeczy, takich jak pranie własnej cholernej bielizny, składanie własnych podatków i otwieranie zamkniętych drzwi samochodu z… powodów.
Mogłam zrobić każdą z tych rzeczy na długo przed ukończeniem 16 roku życia, a jednak moje umiejętności kulinarne oscylowały gdzieś pomiędzy „kuchenką pop-tart” a „rozpuszczeniem kostki bulionowej w prawie gorącej wodzie” aż do połowy lat 20-tych.
Dla mnie gotowanie należało do innych ludzi. Należał przede wszystkim do osób, które miały stały dostęp do jedzenie, coś, co wciąż jest dla mnie prawie nowe, chociaż minęło bardzo dużo czasu, odkąd byłem naprawdę głodny.
Więcej:Dean Sheremet: Odnalazłem nowe życie w kuchni
Ale należała też do ludzi, dla których jedzenie było ważne rodzina życie. Ci ludzie nie byli moimi ludźmi. Ci ludzie mieli przepis na makaron, który był od pokoleń, babcie piekące ciasteczka i chichoczącą matką-córką, przygotowującą sesje na obiad z okazji Święta Dziękczynienia. Mieli duże stoły w jadalni i ulubione przepisy z tajnymi składnikami, a kiedy ich dzieci wyszły z domu, zbierały tace w kampusowej stołówce i mówiły takie rzeczy jak: „Ta lasagna jest dobra, ale moja mama robi najlepsze rzeczy”.
Ja natomiast miałem przemysłowe paczki jajek w proszku i gotowych posiłków, które przyjeżdżały ciężarówkami, o identycznych teksturach, czy etykieta brzmiała „Seafood Newberg” lub „Salisbury Steak”. Miałem żelazny żołądek i brak podniebienia dla subtelności czyjejś mamy lazania.
A gdybyś spytał mnie, czy chcę nauczyć się gotować, szyderczo protekcjonalnie bym na to odpowiedział i powiedziałbym, że nie muszę, a właściwie nie muszę. chcieć nauczyć się, jak głupio gotować głupią lasagne z głupią podrzuconą sałatką. Przez chwilę to była prawda — jeśli o mnie chodziło, gotowanie było do niczego.
Ale jestem przynajmniej wystarczająco świadomy, by przyznać, że to było do bani w taki sam sposób, jak posiadanie Lamborghini musi być do bani, ponieważ ubezpieczenie jest drogie; w twoim sercu wiesz, że tego chcesz, ale pragnienie rzeczy jest zbyt banalne, więc zamiast tego zachowujesz się apatycznie. Byłem bardzo zainwestowany w moją twardą, biedną osobowość. Na moją obronę czytam Obcy zbyt wiele razy. Ugh, Socs… amiryt?
Wszystko to w końcu się zmieniło, gdy pod koniec studiów urodziłam córkę i nagle po raz pierwszy znalazłam się w środku rodziny. Widzisz, chodzi o to, że dzieci w końcu potrzebują stałego pokarmu, a ty jesteś prawnie zobowiązany do upewnienia się, że je dostają. Najlepiej byłoby, gdyby była to w miarę zdrowa żywność, która wymaga czegoś więcej niż tylko „przekłuć folię tutaj, mikrofalówka na wysokich obrotach” w ramach przygotowania.
Tak więc w wieku 21 lat po raz pierwszy stanąłem przed zabrudzonym beżowym zasięgiem elektrycznym w mojej wypożyczalni mieszkanie, w jednej ręce nieprzywierająca patelnia, a w drugiej łopatka ze sklepu dolarowego, gotowe do walki z odrobiną kurczak kotlety.
Oczywiście ssałem, a moje dziecko natychmiast to wypluło, śmiejąc się z mojej zdumionej reakcji. Ale też byłem zaintrygowany. Co zrobiłem źle? Jak sprawić, by nie smakowała jak gąbka owinięta celofanem? Kupić sól czy coś? Tak po prostu, przełącznik uczenia się przewrócił się w moim umyśle i byłam nienasycona ciekawa. Sprawdziłem książki. Oglądałem programy kulinarne. Wykonywałem bolesne telefony do ludzi takich jak kobieta, która pewnego dnia miała zostać moją teściową, która prowadziła mnie przez tłuczenie piersi kurczaka dnem ciężkiej szklanki, aby je spłaszczyć. Na krótko przed ukończeniem studiów zrobiłam kotlety z kurczaka, które zjadło moje dziecko i które naprawdę lubiło. Spisałem to, co zrobiłem, w straszliwych szczegółach i oznaczyłem to „opiekunem”. Stałem się tymi innymi ludźmi – po prostu jeszcze o tym nie wiedziałem.
Po ukończeniu studiów gospodarka upadła, a ja zostałem w domu. Życie domowe było nudne, ale łatwe, jeśli chodzi o czyszczenie toalet, wychowywanie dzieci i odkurzanie listew przypodłogowych, i pomimo tego, co miałem uważany za dość anty-hausfrau bona fides, nie mogłem się doczekać godziny 16.00, kiedy oficjalnie należało zacząć Gotować obiad.
Więcej:Łatwe curry z jagnięciną, aby wyjść ze strefy komfortu gotowania
Nauczyłem się robić Pizza od zera, a moja rodzina jadła go na dachu biurowca korporacji, kiedy mój mąż miał nadgodziny. Nadal uważam, że jestem w pierwszej dziesiątce pod względem szczęśliwych wspomnień i zdałem sobie sprawę, że przejście zostało zakończone. Jedzenie nie było już smutnymi wycieczkami do kuchni zupy ani przegrzaniem potraw pełnych niejednoznacznego gulaszu w domu grupowym. Było to domowe pesto, kremowa kofta migdałowa i czerwona papryka pieczona na palniku gazowym.
Nadal nie byłem w tym dobry — średnio co 10 prób robiłem coś jadalnego i zraniłem się bardziej, niż jest to prawdopodobnie normalne. Zetknąłem swój mały palec podczas skórki cytryn. Przekroiłem puszysty bochenek kanapkowy tylko po to, by uderzyć w coś solidnego (mój kciuk) i godzinami siedziałem na kanapie z ramieniem posmarowanym jogurtem do łokieć (to długa historia, ale powiedzmy tylko, że jeśli robisz chutney z tamaryndowca i spieprzasz go, nie wyrzucaj go do tego samego pojemnika na śmieci, którym właśnie karmiłeś surowe chili do. A przynajmniej nie próbuj później odblokowywać go gołymi rękami. Zdecydowanie nie używaj tej ręki do zajmowania się rzeczami w łazience po fakcie). Jeśli umrę młodo, prawdopodobnie zdarzy się wypadek z robotem spożywczym.
Więcej:11 rodzajów ostrej papryki, od łagodnej do ognistej
Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi, nauka gotowania ostatecznie polegała bardziej na nauce, jak założyć rodzinę. Byłem nieudolny i ignorantem w obu kwestiach i wymagałem jednoczesnej edukacji dla każdego. Może nie mam pudełka z przepisami, które pęka w szwach od pokoleń wspólnych przepisów, ale prawie wolę to, co mam — niechlujną mieszankę osób, które zawsze odbierały telefon w moje noce, kiedy błąkałam się w kuchni, obowiązki genetyczne jednakże.
Mam chao ga, którego nauczyła mnie matka koleżanki, jak przerabiać czat na Facebooku, ten sam, którego służę mojej córce, gdy jej żołądek jest rozstrojony, tak jak ta matka zrobiła dla mojej przyjaciółki. Mam przepis na kompletne wegetariańskie thali z patchworkiem curry gudżarati, pendżabski i odishan oraz chutney, które krąg ciotek z przedmieścia mozolnie prowadził mnie godzinami jednego deszczowego popołudnia, podczas gdy nasze maluchy drzemały w innym Pokój. Są klopsiki z indyka i szpinaku mojej teściowej, nieskazitelne tortille byłego szefa i zapiekany ser mac ‘n’ byłego współlokatora.
Są też rzeczy, których nauczyłam się lub wymyśliłam z własną rodziną lub sama, jak na przykład uzależniająca salsa mojego męża lub ciastko idealne na styczniowe wieczory. Nadal nie jestem świetny w gotowaniu, ale zaczynam rozumieć atrakcyjność i znaczenie, jakie ma. Temat jest szczególnie aktualny. Gdy moja córka się starzeje, staje się coraz bardziej ciekawa magicznego gotowania. Intryguje ją tajemniczy proces przygotowywania i łączenia, w wyniku którego powstaje posiłek, który uważa za bardzo dojrzały. Lubi przysiadać na stołku przy kuchennej wyspie i rozmawiać ze mną, gdy gotuję, a od czasu do czasu temat schodzi na to, co robię przy kuchence.
„Co robisz dziś wieczorem?”
“Spaghetti alla carbonara z cukinią. Pomyślałem, że się uspokoimy, ponieważ musiałem pracować tak późno.
„Czy to ten z ogórkami, które nie są ogórkami?”
"Masz to."
„Ale jak to robisz?”
„Tutaj”, zawsze jej powtarzam, ciągnąc obok siebie stołek i podając jej łopatkę. "Pokażę ci."
