Smakosze z Montrealu powinni wziąć pod uwagę. Na szczycie miasta szefowie kuchni weźmie udział w LeChop festiwal, wydarzenie, w którym każdy z czterech szefów kuchni „dostaje jeden główny składnik, wokół którego muszą stworzyć danie”. Uczestnicy mogą pełnić rolę sędziów, głosując na swoje ulubione potrawy.
Więcej: Jak obsmażyć przegrzebki jak profesjonalista
Ale co z tymi z nas, którzy nie mają szczęścia uczestniczyć w tym dekadenckim festiwalu? Możemy przynajmniej czerpać inspirację z obrazów tych pysznych dań. Ponadto uczestniczący w programie szefowie kuchni podzielili się swoimi najlepszymi wskazówkami ze smakoszami, mając nadzieję, że zrobią wrażenie w kuchni.
Spójrz! I nie zdziw się, jeśli zaczniesz biegać do kuchni (lub ulubionego menu na wynos!).
Jean-Sébastien Giguère z Decca 77
Szef kuchni Jean-Sébastien Giguère był gotowanie od 15 roku życia i jako inspirację podaje swoją włoską babcię. I nie mogę przestać gapić się na jego cudowne broszetki z przegrzebków (na górze strony), które ubił kuchnia na Decca 77, żałując, że nie przeniosą się w trójwymiarową formę z mojego komputera ekran. A jego stojak z jagnięciną lizak wygląda na wyższy poziom, zawiera szalotki nasączone sake w sake, sos Madeira z sałatką z kopru włoskiego, jabłkiem, miętą i olejem arganowym. Jeśli masz szczęście być w Montrealu, nie zapomnij oddać się jego kuchni!
Ten szef kuchni jest największy wskazówka dla aspirujących smakoszy? „Zawsze staraj się mieć coś fajnego w swoim menu lub alkoholu. Ludzie to zapamiętają”. Albo w przypadku alkoholu pewnie nie, ale to OK!
Paulo Fraga z Wienstein & Gavino's
Więcej: Najlepszy szef kuchni: Zaskakująca eliminacja złości fanów
Szef kuchni Paulo Frago tworzy pomysłowe wariacje na temat tradycyjnych potraw, takich jak te lizaki wieprzowe w glazurze klonowej w tej restauracji Wienstein i Gavino roszczenia (wł. Facebook), są równie „smaczne”, co „pocieszające”. Wierzymy ci!
Kilka słów mądrości od tego szefa kuchni dla każdego? chcesz zrobić pyszne danie? "Nie komplikuj."
Ale jeśli te wspaniałe truflowe przegrzebki do nurkowania à la chef Paulo są jakimś wskaźnikiem tego, co oznacza dla niego prostota w kuchni, musimy po prostu uwierzyć mu na słowo.
Natalia Machado w L’Atelier d’Argentine
Natalia Machado jest szefem kuchni w montrealskiej restauracji L’Atelier d’Argentine i żałuję, że nie mogę wbić widelca w to pięknie platerowane danie z smażonych przegrzebków z niebieskimi ziemniakami. Natalia mówi LeChopowi, że jej ulubieniec jedzenie wspomnienie wczesnego niedzielnego poranka w jej pierwszej pracy. Poetycko opowiada o delektowaniu się „pieczonym domowym bólem na zakwasie z masłem z foie gras i świeżo parzonym kumpel." Dla tych z nas, którzy również mają wymyślne fantazje / wspomnienia o jedzeniu, jest wyraźnie kobietą po naszej? kiery!
Największy kucharz Natalii wskazówka hostingowa? „Zapomnij, że jesteś gospodarzem; traktuj swoich gości jak rodzinę.” Ale szczerze, mogłaby mnie traktować jak śmiecia, a ja nadal bym się cieszył tym paskiem okoń morski z poczerniałymi puree ziemniaczanym, kremowym masłem i rukwią wodną z jej kuchni w L’Atelier d’Argentyńska! Mniam!
Giuseppe Sacchetti
Dobry szef kuchni uwielbia jeść, a Giuseppe Sacchetti, szef kuchni montrealskiej restauracji Newtown, ma wiele gustów: „Moje ulubione jedzenie to kuchnia azjatyckie; Generał Tao, sushi, pierogi lub bogaty, mocny bulion z mleka kokosowego” – mówi Sacchetti w rozmowie z LeChop. Jego pomysł na capelletti, włoskie danie z makaronem, którego nazwę można przetłumaczyć jako „mały kapelusz”, wygląda super pysznie – szef kuchni Giuseppe nadziewał makaron przegrzebkami i włożył do pikantnego bulionu.
