Kiedy myślimy o gotowaniu z alkoholem, od razu myślimy o winie. Tym razem pomyślmy o piwie. Będziesz zaskoczony, jak aromatyczny staje się kurczak po ugotowaniu go z pełnym piwem.
Jestem przyzwyczajony do gotowania z winem. W rzeczywistości, kiedy duszę mięso, natychmiast chwytam butelkę wina, nie tracąc ani chwili. Tym razem zmieniam swój wybór napoju alkoholowego na drugi ulubiony napój – piwo.
Jednym z przepisów, o których spróbowanie poprosił mnie mój mąż, kiedy uczyłam się gotować, był kurczak duszony w piwie. To jedno z jego ulubionych dań, które gotowała jego mama. Ale była kucharką, która rzadko zapisywała swoje przepisy, a ulubiona wersja mojego męża w końcu przepadła. Moim zadaniem stało się odtworzenie jego ulubionego kurczaka duszonego w piwie, którego pamiętał z dzieciństwa. Ten przepis był moją drugą próbą z tym daniem i to mój syn całkowicie pokochał tę wersję i powiedział mi, że to jedno z najlepszych dań z kurczaka, jakie kiedykolwiek jadł. To jeden z najlepszych komplementów, jakie kiedykolwiek od niego otrzymałem. Tym razem spisuję ten przepis.
Kurczak duszony w przepisie na piwo
Kurczak ma zaskakujący, pełny smak, ponieważ powoli wchłania piwo, w którym jest duszony. To jedno z ulubionych dań z kurczaka mojego syna; może to będzie też twoje.
Służy 4
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 50 minut | Całkowity czas: 55 minut
Składniki:
- 4 duże udka z kurczaka, ze skórą i kośćmi
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia cebula, grubo posiekana
- 4 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1-1/4 szklanki ciemnego piwa
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
Wskazówki:
- Natrzyj kurczaka solą i pieprzem.
- W dużym rondlu na średnim podłożu z wystarczającą ilością oliwy z oliwek, aby pokryć patelnię, przyrumienić kurczaka z obu stron, a następnie przełożyć na talerz.
- Odrzuć około 3/4 tłuszczu, ale zostaw około 2 łyżki tłuszczu i przyrumienione kawałki kurczaka. Dodaj jeszcze 2 łyżki świeżej oliwy z oliwek.
- W tym samym rondlu podsmaż cebulę przez około 2 minuty, a następnie dodaj marchewki. Gotuj przez 5 minut.
- Przełóż skórkę kurczaka do dołu z powrotem do rondla, a następnie dodaj bulion, piwo, musztardę i estragon. Doprowadzić do wrzenia.
- Na małym i średnim ogniu gotuj kurczaka przez 20 minut.
- Na małym ogniu dodaj rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje i zgęstnieje.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów z piwem
Kurczak na Puszce Piwa
Zupa piwna bawole z puszystymi pierożkami cheddar
Sorbet piwny truskawkowy
