Quinoa jest tak wszechstronna i choć malutka, świetnie nadaje się do sałatki. Ułóż go ze szpinakiem, czarnymi oliwkami, czerwoną papryką, ogórkami i kremowym, cytrynowym dressingiem, aby uzyskać obfitą sałatkę, która nie będzie ciężka.


Kocham komosę ryżową i nie bez powodu. Jest tak wiele rzeczy, które możesz z nim zrobić, aby posiłek był jeszcze lepszy. Można z nim upiec, zjeść na zimno lub na ciepło, dodać do warzyw, dodać do zup… Lista jest długa, ale na tym skończę, bo warto spróbować w tej greckiej sałatce.

Ta sałatka szybko się komponuje i jest sycącym daniem na poniedziałkowy posiłek bezmięsny. Grecka inspiracja jest wszędzie, łącznie z kremowym, cytrynowym dressingiem. Lubię podawać go z boku, aby każdy mógł użyć odpowiedniej ilości.
Grecka sałatka z komosy ryżowej z kremowym, cytrynowym dressingiem
Ta sałatka ma wszystkie smaki tradycyjnej sałatki greckiej, a także komosę ryżową, aby była obfita i zdrowa na bezmięsny poniedziałkowy posiłek.
Służy 4
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas odpoczynku: 5 minut | Całkowity czas: 25 minut
Składniki:
Do opatrunku
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki natki pietruszki, posiekanej
na sałatkę
- 2 szklanki niegotowanej komosy ryżowej (ja użyłam tricolor quinoa)
- 4 kubki zapakowane w młode liście szpinaku
- 1/3 szklanki pokrojonych czarnych oliwek
- 1/4 szklanki pieczonej czerwonej papryki, pokrojonej na małe kawałki
- 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
Wskazówki:
Do opatrunku
- W misce umieść wszystkie składniki i wymieszaj, aby połączyć. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
na sałatkę
- Przygotuj quinoa zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po zakończeniu gotowania umieść komosę ryżową w płytkiej misce i wstaw do lodówki, przygotowując pozostałe składniki.
- Gdy komosa lekko ostygnie, wrzuć ją ze szpinakiem, czarnymi oliwkami, pieczoną czerwoną papryką i ogórkiem.
- Podawać w miseczkach z kremowym, cytrynowym dressingiem.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Chrupiące kanapki z ogórkiem, marchewką i awokado z kremowym dressingiem chrzanowym
Grillowane tofu z makaronem kolendrowo-awokado i pomidorkami koktajlowymi
Sałatka Orzo z brokułami, ciecierzycą i fetą