Poniedziałek bezmięsny: Sałatka z komosy ryżowej idzie po grecku za tony zdrowego smaku – SheKnows

Quinoa jest tak wszechstronna i choć malutka, świetnie nadaje się do sałatki. Ułóż go ze szpinakiem, czarnymi oliwkami, czerwoną papryką, ogórkami i kremowym, cytrynowym dressingiem, aby uzyskać obfitą sałatkę, która nie będzie ciężka.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim daniem

Kocham komosę ryżową i nie bez powodu. Jest tak wiele rzeczy, które możesz z nim zrobić, aby posiłek był jeszcze lepszy. Można z nim upiec, zjeść na zimno lub na ciepło, dodać do warzyw, dodać do zup… Lista jest długa, ale na tym skończę, bo warto spróbować w tej greckiej sałatce.

Ta sałatka szybko się komponuje i jest sycącym daniem na poniedziałkowy posiłek bezmięsny. Grecka inspiracja jest wszędzie, łącznie z kremowym, cytrynowym dressingiem. Lubię podawać go z boku, aby każdy mógł użyć odpowiedniej ilości.

Grecka sałatka z komosy ryżowej z kremowym, cytrynowym dressingiem

Ta sałatka ma wszystkie smaki tradycyjnej sałatki greckiej, a także komosę ryżową, aby była obfita i zdrowa na bezmięsny poniedziałkowy posiłek.

Służy 4

Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas odpoczynku: 5 minut | Całkowity czas: 25 minut

Składniki:

Do opatrunku

• 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki natki pietruszki, posiekanej

na sałatkę

• 2 szklanki niegotowanej komosy ryżowej (ja użyłam tricolor quinoa)
• 4 kubki zapakowane w młode liście szpinaku
• 1/3 szklanki pokrojonych czarnych oliwek
• 1/4 szklanki pieczonej czerwonej papryki, pokrojonej na małe kawałki
• 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę

Wskazówki:

Do opatrunku

1. W misce umieść wszystkie składniki i wymieszaj, aby połączyć. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.

na sałatkę

1. Przygotuj quinoa zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po zakończeniu gotowania umieść komosę ryżową w płytkiej misce i wstaw do lodówki, przygotowując pozostałe składniki.
2. Gdy komosa lekko ostygnie, wrzuć ją ze szpinakiem, czarnymi oliwkami, pieczoną czerwoną papryką i ogórkiem.
3. Podawać w miseczkach z kremowym, cytrynowym dressingiem.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Chrupiące kanapki z ogórkiem, marchewką i awokado z kremowym dressingiem chrzanowym
Grillowane tofu z makaronem kolendrowo-awokado i pomidorkami koktajlowymi
Sałatka Orzo z brokułami, ciecierzycą i fetą