Pomysły na niskowęglowodanową ucztę z grilla!
Składniki:
1-1/2 funta steku z polędwicy wołowej bez kości, o grubości 1 cala
2 łyżeczki grubego czarnego pieprzu
3/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki słodkiej papryki
2 ząbki czosnku, posiekane
Sos do maczania:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
2 słoiki (po 7 uncji każdy) pieczonej czerwonej papryki, opłukanej, odsączonej, drobno posiekanej
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3/4 łyżeczki suszonych liści tymianku, rozgniecionych lub 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1 szklanka bulionu wołowego z puszki
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Wskazówki:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie gorąca.
2. Dodać cebulę i 3 ząbki czosnku; mieszać przez około trzy minuty. Upewnij się, że cebula jest miękka.
3. Dodaj wino, koncentrat pomidorowy, czerwoną paprykę i tymianek; dobrze wymieszać.
4. W małej misce wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą, aż będą gładkie.
5. Dodać do mieszanki paprykowej i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
6. Sos należy lekko zgęstnieć. Mieszaj od czasu do czasu. Odstawić, utrzymując sos w cieple.
7. Pokrój stek na kwadratowe kawałki.
8. Wymieszaj pieprz, sól, paprykę i jeden ząbek czosnku w misce.
9. Posyp wołowinę mieszanką przypraw.
10. Umieść kawałki wołowiny na sześciu 12-calowych metalowych szaszłykach.
11. Umieść kebaby na grillu na średnim ogniu lub na węglach pokrytych popiołem.
12. Zamknij pokrywę grilla i gotuj przez dziewięć minut, aby uzyskać średni stopień wysmażenia. Obróć raz.
13. Podawać z sosem.
14. Wychodzi sześć porcji.
Na porcję: 8g węglowodanów; 28g białka; 9g tłuszczu; 235 kalorii
