Niezależnie od tego, czy jesteś na to gotowy, czy nie, oficjalnie nadszedł czas powrotu do szkoły. Pomiędzy pójściem do pracy a zabraniem dzieci do szkoły i na treningi nie ma czasu na zamartwianie się obiadem. Rozumiem i dlatego zrobiłem trzy super łatwe, super dekadenckie i super serowe zapiekanki z tortilli. Proste dania jednogarnkowe i zapiekanki są kluczem do zbawienia podczas szalenie pracowitych tygodni.
Zapiekanki nie są do końca efektowne. Mam na myśli to, że zazwyczaj są lepkie, wypełnione ciężkimi przyprawami i tanim serem, które sprawiają, że nie są to najładniejsze posiłki, jakie kiedykolwiek przygotowałeś. Tak było, dopóki się nie narodziły. Każda z tych przepysznych zapiekanek jest pełna smaku i przypraw.
1. Przepis na zapiekankę z chorizo na wolnym ogniu
Służy 8
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, posiekana
- 2 jalapeño, posiekane i posiekane
- 1 funt ugotowanego chorizo (użyj ten przepis zrobić własne)
- 3 łyżki przypraw meksykańskich
- Sól i pieprz
- 12 uncji sera meksykańskiego
- 28 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów
- 4 uncje czerwonego sosu enchilada
- 12 małych tortilli z mąki
- Awokado, do dekoracji
- Pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Spryskaj miskę garnka nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i papryczki jalapeños i smaż przez około 4 do 5 minut lub do zmiękczenia. Wrzuć chorizo, przyprawę meksykańską, sól i pieprz.
- Usuń z ognia. Napełnij miskę 1/3 pokrojonych w kostkę pomidorów. Ułóż 6 tortilli na pomidorach, nakładając je na siebie. Na wierzch dodaj 1/2 mieszanki chorizo, 1/3 więcej pokrojonych w kostkę pomidorów i 1/2 sera. Na wierzchu ułóż pozostałe tortille i pokryj resztą chorizo, pomidorami i sosem enchilada.
- Gotuj na małym ogniu przez około 3 do 4 godzin. Po 10 minutach posyp resztą sera. Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki i awokado.
2. Przepis na zapiekankę z pieczarkami z podwójnym serem i cebulą
Służy 6-8
Składniki:
- 2 1/2 łyżki masła
- 1 funt młodych grzybów bella, pokrojonych w plastry
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżki przyprawy do taco
- 8 uncji gęstego sosu pomidorowego
- 3 tortille z mąki
- 3/4 szklanki tartego sera z papryką
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- 1/4 szklanki sera mozzarella
- Pęknięty czarny pieprz
- Awokado, do dekoracji
- Pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Nasmaruj standardowe naczynie do pieczenia sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i cebulę i gotuj przez około 8 do 10 minut, aż zmiękną. Dodaj przyprawę do taco i sos pomidorowy.
- Pokrój tortille na ćwiartki. Na pierwszą warstwę tortilli ułóż masę grzybową i posmaruj serem pieprzowym. Na wierzch nałóż kolejną warstwę tortilli, więcej mieszanki grzybowej, a następnie mieszankę mozzarelli i sera cheddar.
- Piecz około 25 minut lub do całkowitego rozpuszczenia sera. Posyp popękanym czarnym pieprzem, udekoruj awokado i natką pietruszki.
3. Pieczony Tex-Mex mac ‘n’ serowa tortilla przepis na zapiekankę
Służy 4
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 opakowanie (8 uncji) makaronu
- 1 szklanka wody
- 2 szklanki mleka
- 1 (16 uncji) puszki salsy
- 8 uncji ostrego sera cheddar
- 4 uncje sera Velveeta
- 2 małe tortille z mąki, opiekane i posiekane
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Na dużą patelnię dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni, około 8 minut. Odcedź tłuszcz i wróć na patelnię do ognia.
- Wymieszać z wodą, mlekiem, salsą i makaronem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut, aż makaron zmięknie. Wmieszaj upieczone tortille.
- Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj cały ser, zachowując 2 uncje na wierzch. Wlej miksturę do naczynia do zapiekanek. Na wierzch z pozostałym serem.
- Piecz około 10 minut lub do rozpuszczenia sera.
Więcej przepisów na zapiekanki
Niechlujny Joe tater tot zapiekanka
Południowo-zachodnie pieczone spaghetti
15 komfortowych zapiekanek z jedzeniem
