Przez lata wszystko, co wiedziałem o kasztanach, pochodziło z klasycznej piosenki świątecznej. Nigdy takiego nie miałem, nigdy nawet nie widziałem na sprzedaż i na pewno nie miałem pojęcia, jak je ugotować.
Potem, w 2002 roku, mieszkałem w Hiszpanii, w nadmorskim mieście, i kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem zaczęły pojawiać się małe uliczne wózki sprzedające pieczone kasztany zawinięte w gazetę. Zapach był odurzający i po kilkudniowym przechodzeniu do domu w drodze z klasy do domu, w końcu się ugięłam.
Były wędzone, gęste i skrobiowe jak ziemniak, a najlepsza przekąska około 17.00. (od mojej hiszpańskiej rodziny goszczącej) nie jadłem kolacji do godziny 10 każdego wieczoru), aby zatrzymać mojego nieprzyzwyczajonego do tego rodzaju amerykańskiego harmonogramu brzuch.
Kilka lat do przodu iw końcu znalazłem prawdziwe kasztany na sprzedaż w pobliskim sklepie spożywczym. Oczywiście musiałem trochę nazbierać i od tego czasu staram się upiec je kilka razy w każdym sezonie, choćby po to, żeby pamiętać, jak wspaniale było mieć 20 lat. lat, mieszka w Hiszpanii, spacerując po mieście ozdobionym białymi bożonarodzeniowymi lampkami, nie mając nic więcej do zmartwienia w życiu niż głupi papier, na który musiałem pisać klasa.
Nie ma nic więcej do pieczenia kasztanów niż wrzucenie ich do piekarnika na około pół godziny, ale jeśli chcesz wybrać się do miasta z różnymi smakami, to te trzy pikantne, pikantne i słodkie opcje to pyszne miejsca do początek.
Pieczone kasztany: 3 sposoby
Wrzuć kasztany do różnych kombinacji przypraw, aby uzyskać proste i świąteczne przekąski zimowe.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
- 2 funty kasztanów
Na cząber
- 1 duża gałązka rozmarynu, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka masła
Na pikantne
- 1 łyżka sosu Sriracha
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżka masła
Na słodko
- 1 łyżka melasy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka masła
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Naciąć kasztany znakiem „X” po zaokrąglonej stronie. Chcesz po prostu przebić twardą skorupę, ale nie przeciąć całego kasztana
- Kasztany moczymy przez 1 minutę w gorącej wodzie, odcedzamy i suszymy.
- Połącz składniki dla każdego smaku w 3 małych miseczkach. Podgrzej je w mikrofalówce przez około 20-30 sekund, aż masło się rozpuści. Zamieszaj każdą miskę, aby połączyć składniki.
- Podziel kasztany równo między 3 miski i wrzuć mieszanki, aż kasztany będą całkowicie pokryte.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią i ułóż kasztany w jednej warstwie na folii.
- Pieczemy około 30 minut, aż muszle zaczną się łuszczyć.
- Wyjąć z piekarnika, ostudzić w dotyku, a następnie zjeść. Będziesz musiał oderwać muszlę rękoma lub ostrożnie nożem.
Zobacz wszystkie artykuły wakacyjne >>
Więcej przepisów na kasztany
Zupa z kasztanowo-białej fasoli
Filet mignon w sosie śmietanowo-kasztanowym
Zupa z dyni piżmowo-kasztanowej z karmelizowanymi gruszkami
