Kuskus jest zwykle uważany za dodatek. Ale dodaj trochę fasoli i pyszny świeży sos pomidorowy, a będziesz miał wspaniały obiad w mgnieniu oka.
Kuskus jest jednym z moich ulubionych dodatków z kilku powodów. Po pierwsze jest bardzo łatwy do wykonania. Po drugie to miła odmiana tempa od bardziej standardowego ryżu. Kuskus ma jednak jedną wadę, zawsze myślałem o nim jako o boku. Na szczęście Dobra Gotowanie pokazał mi, jak łatwo zamienić kuskus w danie główne. Wystarczy dodać trochę fasoli lub świeżych warzyw i nagle otrzymujesz sycący posiłek, który jest zarówno pyszny, jak i gotowy w ciągu kilku minut.
Chociaż możesz zmieszać dowolne warzywa z kuskusem, puszką fasoli cannellini i zdrową łyżka świeżego, zimnego sosu pomidorowego sprawi, że ta kolacja będzie lekka, zdrowa i smaczna dla każdego kocham.
Kuskus i fasola z sosem ze świeżych pomidorów
Służy 4
Składniki:
- 1 szklanka kuskusu
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 1 łyżeczka papryki, podzielona
- 1 (15 uncji) puszki fasoli cannellini, wypłukanej i odsączonej
- 1/4 szklanki sera feta, pokruszonego
- 1 funt pomidorów rodzinnych, wydrążonych i posiekanych
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Wskazówki:
- Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przełóż do dużej miski.
- Do kuskusu dodać 1 łyżkę oleju, fasolę, ser, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu. Wrzucić do połączenia i odstawić.
- W małej misce wymieszaj pomidory, bazylię, pozostałą oliwę, czosnek, pozostałą sól i pieprz i wymieszaj. Podziel mieszankę z kuskusem między cztery miski, posyp mieszanką pomidorów i podawaj.
Inne przepisy na kuskus
Sałatka z kuskusem i wieprzowiną
Kuskus z jogurtem greckim curry
Nadziewana dynia żołędziowa z jabłkiem i kuskusem
