Chrupiąca, chrupiąca ogórek konserwowy to idealny dodatek do prawie każdej letniej kanapki i doskonały dodatek do soczystego posiłku z grilla. Oto krótki przewodnik po marynowaniu ogórków i przygotowywaniu własnych pysznych, świeżych ogórków.
Jak zrobić domowe marynaty
Domowe pikle wymagają więcej cierpliwości niż wysiłku. Warto czekać!
1. Wybierz swój ogórek
Do przygotowania ogórków można użyć prawie dowolnej wielkości ogórka. Zazwyczaj 5-calowe cuki działają na marynaty z koperkiem, a 1-1/2-calowe ogórki są idealne do korniszonów. Możesz iść egzotycznie i użyć ogórków cytrynowych lub
pozostań tradycyjnym z Cukes Kirby. Niezależnie od rodzaju ogórka, który wybierzesz, upewnij się, że ma jasny kolor, jest jędrny i nie ma miękkich lub przebarwionych plam.
2. Zdecyduj się na swoją metodę marynowania
Istnieje kilka różnych metod przyrządzania pikli. Tradycyjna metoda puszkowania daje doskonałe marynaty, ale może nie być wygodna, jeśli nie masz łatwo sprzętu do puszkowania
do dyspozycji. Metoda lodówki jest najłatwiejszą metodą przygotowania marynat: wystarczy połączyć składniki i pozostawić je do marynowania w lodówce.
3. Przygotuj swoje ogórki
Zanim pokroisz ogórki, dobrze wypłucz je w zimnej wodzie. Duże ogórki można pokroić w dowolny sposób (włócznie, połówki lub krążki), a mniejsze kawałki można pozostawić w całości.
Chociaż nie jest to konieczne, domowej roboty marynaty ogórków moczą przez noc w roztworze limonki. Namocz od 8 do 12 ogórków (w zależności od wielkości) w 1 galonie wody zmieszanej z 1 szklanką limonki kiszonej
i 1/2 szklanki soli przez noc w lodówce. Opłucz ogórki i namocz je w świeżej zimnej wodzie przez 1 godzinę, powtarzając ze świeżą wodą 3-4 razy. Dzięki temu nadmiar wapna zostanie usunięty
z ogórków. Kontynuuj proces marynowania.
4. Wybierz swoją marynatę
Do wyboru jest wiele różnych rodzajów marynat, a wszystkie można przygotować po prostu w domu z kilku różnych składników (chociaż koszerne nie może, chyba że jesteś rabinem!). korniszony,
koperki i ogórki kiszone to najpopularniejsze rodzaje, ale rodzaj, który wybierzesz, jest po prostu kwestią twoich upodobań.
