Zaglądając do wnętrza miski, ta azjatycka zupa w pewien sposób przyciąga do nabrania łyżki i cieszenia się jej ciepłem i bogactwem smaków. Jest pełen zdrowych owoców morza i składników warzywnych w jednym niesamowitym daniu.
W Azji, niezależnie od kraju, w którym się znajdujesz, makaron jest podstawą. Makaron można podsmażyć lub zmieszać z zupą, w zależności od użytego rodzaju. Makaron jest reprezentowany w zupach na wiele sposobów. Azjatyckie zupy z makaronem mogą być bogate w składniki, kolorowe lub po prostu zwykłe, ale jedną wspólną cechą jest eksplozja smaków.
Kiedy robiłam to danie, myślałam o zupie z makaronem, którą uwielbiałam, kiedy dorastałam. Jest to klasyczne filipińskie danie zupy z makaronem z tykwą biszkoptową, krewetkami i misua, bardzo cienkim makaronem zrobionym z mąki pszennej. To obfita zupa z prostymi składnikami i wieloma smakami.
Ten wzbogaciłem dodając miso i więcej warzyw. Możesz dowolnie zmieniać rodzaj dodawanych warzyw w zależności od tego, co masz pod ręką i na co masz ochotę. Ważne jest, abyś cieszył się tym, co gotujesz.
Zupa z tykwy z makaronem z krewetkami
Długie tykwy, takie jak tykwy butelkowe lub gąbkowe, są często używane w kuchni azjatyckiej. Wypróbuj je z tą zupą, a odkryjesz nowe warzywo, które możesz dodać do swojej listy zakupów. Jeśli nie możesz znaleźć tykwy, zastąp ją cukinią.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 40 minut
Składniki:
- 1 łyżka pasty miso (do rozcieńczenia w 1/4 szklanki wody)
- 6 dużych krewetek
- 1 mała biała cebula, grubo posiekana
- 4 pomidorki koktajlowe lub 1 duży pomidor, pokrojony w plastry
- Oliwa z oliwek
- 1 (około 10 uncji) średniej tykwy biszkoptowej (można zastąpić cukinią), obrana i pokrojona w plastry
- 3 uncje okry, pokrojonej w plastry
- 3 uncje porów, pokrojonych w plastry
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki suszonych kwiatów lotosu
- 4 uncje makaronu ryżowego
- 4-6 listków boćwiny (można zastąpić szpinakiem lub innymi zielonymi warzywami liściastymi), posiekanych
- Sól
- Pieprz
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj pastę miso z niewielką ilością wody, około 1/4 szklanki. Odłożyć na bok.
- Na średnim ogniu, w wysokim rondlu z oliwą z oliwek podsmaż krewetki. Po ugotowaniu przełóż je na talerz i pozwól im ostygnąć. Gdy ostygną, zdejmij skorupkę i główki. Zostaw parę do dekoracji, jeśli chcesz.
- W tym samym rondlu dodaj więcej oliwy z oliwek, a następnie podsmaż cebulę i pomidory przez około 2 minuty.
- Wrzuć tykwę, okrę i pory, a następnie gotuj przez około 4 minuty.
- Dodaj bulion, mieszankę miso i kwiaty lotosu. Niech się zagotuje.
- Gdy się zagotuje, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj makaron, krewetki i boćwinę. Gotuj, aż makaron będzie miękki, od 3 do 7 minut, w zależności od rodzaju makaronu.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Podawać na gorąco.
Więcej azjatyckich przepisów na zupy
Kantoński przepis na zupę kukurydzianą
Azjatycki gulasz wołowo-warzywny w klarownym bulionie
Łatwy przepis na pikantną wołowinę pho
