Miłość Jordana Andino do jedzenia zaczęła się wcześnie. W wieku 9 lat jego rodzina przeniosła się z Toronto w Kanadzie do Manhattan Beach w Kalifornii i właśnie wtedy – tak, w wieku 9 lat – Andino rozpoczął karierę kulinarną. Zaczął od pracy z tatą w znakomitych restauracjach, a ostatecznie ukończył Szkołę Administracji Hotelarskiej Uniwersytetu Cornell.
Teraz Andino prowadzi własny program, Późne posiłki na noc, na kanale Cooking Channel i gotował dla francuskiej pralni, Jean-Georgesa, a nawet rodziny Kardashian. Niedawno mieliśmy okazję porozmawiać z Andino i zajrzeć do jego lodówki.
Ona wie: Opowiedz nam trochę o tym, co jest w twojej lodówce.
Jordan Andino: Butelka białego wina, Sriracha, świeży zmielony czosnek w oliwie z oliwek, musztarda Dijon, majonez i jajka.
SK: A co z twoją zamrażarką?
JA: Lód, mrożone gotowe i porcjowane burgery z indyka, mieszane mrożone jagody i oczywiście kufle do piwa.
SK: Czy są jakieś przedmioty, które zawsze trzymasz w magazynie?
JA: Coś, co zawsze mam pod ręką, to Nesquik. Byłem fanem przez całe życie, więc jest to podstawa w mojej spiżarni. Niezależnie od tego, czy robię champorado, czy miksuję świeże, pyszne koktajle, zawsze szukam sposobów na włączenie jego wspaniałego smaku i zdrowego mleka do mojej kuchni.
SK: Jaka jest Twoja zdrowa przekąska?
JA: Ciągle się rozwija. Kiedy nie kręcę, moją zdrową przekąską jest miska acai z muesli, truskawkami i bananem. Kiedy kręcę, uwielbiam jeść pieczony kalafior, brukselkę i/lub brokuły.
Więcej:Whitney Port nigdy nie jadł makaronu — nie, nie żartujemy
SK: Czy możesz podać nam przykład jednego z twoich ulubionych posiłków w ciągu tygodnia?
JA: Najlepszym posiłkiem w ciągu tygodnia byłyby mule-frytki lub małże gotowane na parze z frytkami. Te dania są niedrogie, łatwe, smaczne i stosunkowo zdrowe. Co najważniejsze, szybko się je kupuje i szybko je wykonuje.
SK: Co uważasz za najbardziej komfortowe jedzenie?
JA: Nic tak nie mówi o wygodzie jak makaron z serem. Najlepiej smakuje, gdy jest świeżo przyrządzany z dużą ilością lepkiego sera, co zapewnia najbardziej pocieszające smaki i odczucia.
SK: Jakieś jedzenie, którego absolutnie nie możesz znieść?
JA: Tylko jedna rzecz…. tort urodzinowy i lukier. Jak klasyczny czekoladowy lub biało-żółty chleb z tradycyjnym lukrem…. Ew.
SK: Oczywiście kochasz filipińskie jedzenie, ale która kuchnia (poza filipińską) jest twoją ulubioną i dlaczego?
JA: Włoska, a zaraz za nią kuchnia hiszpańska. Obie kultury gotują z miłością i wspierają duże rodzinne spotkania wokół jedzenia, które moim zdaniem jest najważniejszą częścią gotowania.
SK: Gdybyś mógł używać tylko jednego małego urządzenia kuchennego (mikrofalówki, blendera, wolnowaru itp.) przez cały miesiąc, który byś wybrał?
JA: Mikser. Nie wierzę w mikrofale i uwielbiam móc szybko i łatwo przecierać rzeczy.
SK: Jakie jest najdziwniejsze jedzenie, jakie kiedykolwiek jadłeś?
JA: Balut — [co oznacza] „sfermentowany kaczy zarodek” z Filipin.
SK: Zjesz to jeszcze raz?
JA: Dzięki, ale Nie, dziękuję!
SK: Pojechałeś do Cornell, a ja dorastałem tuż pod Itakią, więc muszę zapytać, czy Wegmans jest naprawdę najlepszym sklepem spożywczym w USA? Moim zdaniem tak jest.
JA: Wegmans to kultura — nie, styl życia. Osobiście uważam, że samo sprowadzenie Wegmanów do „sklepu spożywczego” jest herezją. Jeśli nie byłeś w Wegmans, prawie porównałbym je do Disney World sklepów spożywczych — najszczęśliwszego miejsca na Ziemi (na jedzenie i takie tam)!
Więcej:Haylie Duff nienawidzi tej zwykłej sałatki i ma rację
SK: Gotowałaś też dla jednej z najsłynniejszych rodzin – Kardashianów. Co to było?
JA: To było niesamowite doświadczenie i coś, co chciałbym zrobić ponownie. To niesamowicie zgrana rodzina, która pracuje ciężej niż ktokolwiek, kogo kiedykolwiek widziałem. Nawet przy całej swojej sławie i fortunie są tak przyziemni i całkiem łaskawi. Mają złą reputację bez żadnego powodu!
