3. Prosty przepis na sauté z pomidorów na szwajcarii
Założę się, że większość ludzi myśli o swoich wspomnieniach z kuchni i jedzenia związanych z mamą, myślą o makaronie z serem, zupie lub czymś równie pocieszającym. Jasne, moja mama zrobiła wszystkie te rzeczy, ale nie to przychodzi mi na myśl. Prawie wszystkie moje wspomnienia związane z jedzeniem z dzieciństwa wywodzą się z naszego małego letniego ogródka przydomowego. Świeża bazylia, boćwina i obfite ilości pomidorów w sierpniu to rzeczy, które sprawiają, że myślę o niej.
Więcej: 3 proste przepisy na szwajcarską botwinę
To danie jest doskonałym przykładem tego, co jedliśmy noc po nocy w lecie, kiedy mieliśmy więcej świeżych warzyw ogrodowych, niż byłaby w stanie zjeść czteroosobowa rodzina. To proste danie ze szwajcarskiej boćwiny i pomidorów, wysadzane świeżą bazylią. Zbiera się w ciągu kilku minut, a ja nie mogę tego zrobić, nie wspominając mamy w starych dżinsach, zbierając chwasty z ogrodu, podczas gdy ja i mój brat graliśmy w piłkę na podwórku.
Służy 4
Składniki:
- 1 duża pęczek botwinki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szalotka, mielona
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Posyp płatkami czerwonej papryki
- Sól i pieprz
- 1 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów (lub równoważna ilość pokrojonych w kostkę świeżych pomidorów)
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
- 1/4 szklanki startego parmezanu
Wskazówki:
- Oddziel liście od łodyg boćwiny i posiekaj łodygi na 1-calowe kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj szalotki, płatki czosnku i czerwonej papryki i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj łodyżki boćwiny i gotuj przez około 3 minuty, aż zaczną mięknąć.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i ich soki i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj liście boćwiny i dopraw solą i pieprzem. Szczypcami wymieszaj liście, aby pokryły się sokiem z pomidorów. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż liście opadną.
- Wyłączyć ogień, dodać liście bazylii i wymieszać do połączenia.
- Ułóż boćwinę i posyp tartym parmezanem.
