Na tym świecie są dwa typy ludzi. Są tacy, którzy odmawiają zrobienia czegokolwiek w Święto Dziękczynienia, ale dania, które serwowali jako dziecko — ekipa nadziewania Stove Top, jeśli będzie — a są tacy, którzy wykorzystują święta jako okazję do eksperymentowania (są to ludzie, którzy robią szalone rzeczy, takie jak serwowanie gęsi zamiast indyk). W samą porę na święta pojawił się nowy rodzaj ciasta dyniowego, który w oczach pierwszej grupy będzie kompletną obrzydliwością, ale w drugiej mile widzianym nowicjuszem. rozmawiamy jasne ciasto dyniowe.
Więcej:20 stron Paleo Dziękczynienia, które całkowicie uratują Twoje wakacje
Miniaturowy deser jest serwowany w słynnej restauracji Alinea w Chicago, która znana jest z przesuwania granic jedzenia podczas epickich, wielogodzinnych dań z menu degustacyjnego.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Simona Daviesa (@simon.a.davies)
Przejrzyste ciasto z dyni jest najwyraźniej wykonane z destylatu dyniowego, skoncentrowanej esencji dyni, która zwykle jest wytwarzana przez zbieranie pary, która jest uwalniana podczas redukcji puree z dyni. Otrzymujesz produkt, który ma mocny smak dyni, ale jest bezbarwny. Destylat jest następnie „ledwie” żelowany, a wielu komentatorów filmu zgaduje, że szef kuchni użył agaru agarowego, który jest zrobiony z wodorostów i twardnieje lżej niż żelatyna.
Więcej:Alternatywne pomysły na obiad z okazji Święta Dziękczynienia — ponieważ nie wszyscy kochają Turcję
Reszta jest dość prosta — wygląda na to, że na wierzchu jest tradycyjna skórka i kropla bitej śmietany.
Podczas gdy większość z nas nie ma setek dolarów na obiad w Alinea, inspirujące jest zobaczyć, co wszyscy robią w Święto Dziękczynienia. Prawdopodobnie możesz odtworzyć podobny deser, używając soku z dyni i żelatyny, aby stworzyć coś, co byłoby mile widzianą lżejszą opcją na stole niż tradycyjne ciasto na bazie kremu. A kiedy idziesz spokojnie z deserem, oznacza to, że możesz mieć tyle dodatkowych porcji farszu, ile chcesz, prawda?
