Ten obfity posiłek rozgrzeje Twoje kości i rozkosznie wypełni brzuch. Zawiera pieczoną dynię i młode buraki, ciecierzycę, pomidory i rukolę, to idealny wegański obiad na przejście od zimy do wiosny.
Ten obfity posiłek rozgrzeje Twoje kości i rozkosznie wypełni brzuch. Zawiera pieczoną dynię i młode buraki, ciecierzycę, pomidory i rukolę, to idealny wegański obiad na przejście od zimy do wiosny.
Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne
Pieczone Warzywa i Ciecierzyca z Rukolą
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 1 dynia żołędziowa
- 1 pęczek młodych buraków
- Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki pestek oliwek Kalamata, pokrojonych w plastry
- 1 pół litra pomidorków koktajlowych, każdy połówki
- 1 puszka ciecierzycy (15 uncji), odsączona, wypłukana
- 3 szklanki rukoli
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Melasa z granatów
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Kilka razy zgnieć żołędzie nożem. Mikrofale w kuchence mikrofalowej na WYSOKIEJ przez 5 minut lub do momentu, gdy squash ulegnie lekkiemu ściśnięciu (nie chcesz, aby był papkowaty).
- Użyj ostrego noża, aby przeciąć dynię na pół. Wyciągnij nasiona i obierz kabaczek. Pokroić w dużą kostkę.
- Umieść buraki w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej z kilkoma łyżkami wody. Kuchenka mikrofalowa na WYSOKIE przez 5 minut lub do momentu, gdy buraki zaczną mięknąć.
- Ułóż buraki i dynię na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 20 minut lub do miękkości dyni i buraków.
- Tymczasem w dużej misce połącz oliwki, pomidory, ciecierzycę i rukolę. Dopraw solą i pieprzem, skrop melasą z granatów i obficie polaj oliwą z oliwek.
- Dodaj dynię i buraki i wymieszaj z melasą i oliwą z oliwek. Ponownie dopraw solą i pieprzem.
- Natychmiast podawaj.
T
T
T
T
T
T
T
Więcej wegańskie przepisy na obiad!
