Oto wszystko, co musisz wiedzieć o wyborze ziemniaków, różnych odmianach ziemniaków oraz o tym, jak przygotować je dla swojej rodziny.
Kupowanie ziemniaków
Z targu wybieraj ziemniaki luzem, dobrze uformowane, gładkie, jędrne, z oczkami, bez przebarwień, pęknięć, stłuczeń i miękkich plam. Unikaj zielonych ziemniaków. Zostały wystawione na działanie światła i
gorzki smak.
Wybierając ziemniaki:
Klasyczne długie, brązowawe ziemniaki najlepiej nadają się do pieczenia lub zapiekania
Zaokrąglone lub długie białe ziemniaki nadają się do gotowania i pieczenia lub pieczenia
Małe czerwone ziemniaki są idealne do gotowania
Młode młode ziemniaki najlepiej gotować lub gotować na parze.
Składowanie
Nie myj ziemniaków przed przechowywaniem. Zmniejszają się prędkości prania. Przechowuj ziemniaki w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu. Nie przechowywać w lodówce.
Oto kilka zdrowych pomysłów na dodanie ziemniaków do posiłków
Według ekspertów z Idaho, najlepiej kilka razy nakłuć ziemniaka widelcem zamiast zawijać go w folię do pieczenia.
Kreatywne polewy z pieczonych ziemniaków
Pieczony ziemniak z masłem i kwaśną śmietaną tuczy i nudzi. Wypróbuj te kreatywne i zdrowe dodatki, aby urozmaicić pieczonego ziemniaka.
- Salsa, czarna fasola i kukurydza
- Siekany, gotowany brokuł i ser cheddar (finisz pod brojlerem)
- Twarożek ze świeżo posiekanymi ziołami i odrobiną soku z cytryny
- Pokrojone, gotowane szparagi i ser szwajcarski (finisz pod brojlerem)
- Siekany grillowany kurczak i guacamole
- Tuńczyk (z puszki lub grillowany) i gotowana na parze zielona fasolka lekko w sosie winegret
- Posiekane świeże pomidory, posiekane suszone pomidory, pokrojona świeża bazylia i pokrojony w kostkę ser mozzarella w oliwie z oliwek (finisz pod brojlerem)
Puree ziemniaczane to uniwersalny dodatek
Dodając kilka prostych ziół i przypraw, zmieniasz ich osobowość, aby łączyć się z dowolnym etnicznym menu. Po prostu przygotuj przepis na puree ziemniaczane i tuż przed podaniem wypróbuj jeden z poniższych:
- Południowo-zachodnia: dodać posiekane chili chipotle (w sosie adobo), 2 łyżki posiekanej kolendry
- Południe: Dodaj 1/4 szklanki pokruszonego boczku (wieprzowego, sojowego lub indyczego) z 2 łyżkami posiekanej zielonej cebuli.
- Francuski: Dodaj 2 łyżki posiekanego koperku i 1 łyżkę świeżego soku z cytryny
- Japoński: Dodaj 1 łyżkę pasty wasabi z 2 łyżkami posiekanego szczypiorku
- Włoski: Dodaj 2 łyżki przygotowanego sosu pesto i 1/4 szklanki parmezanu.
Wskazówki i porady dotyczące ziemniaków
Oszczędność czasu z haszyszem
Aby zaoszczędzić czas, zawsze miej pod ręką torbę mrożonych ziemniaków ziemniaczanych. Ilekroć przepis wymaga ziemniaka (do zagęszczenia), użyj 1 szklanki ziemniaków ziemniaczanych jako substytutu.
Przesolone warzywa?
Dodaj plasterek surowego ziemniaka, aby wchłonąć dodatkową słoność. (działa również z sosami, zupami, gulaszami i innymi gotowanymi potrawami)
