Bezpieczne trawienie
Podobnie jak w przypadku wszystkiego, co gotujesz w domu, jest dobry i zły sposób, a także bezpieczny i niebezpieczny sposób na marynowanie. Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, zalecamy następujące czynności:
- Zawsze wstępnie sterylizuj słoiki przed marynowaniem, nawet jeśli są zaraz po wyjęciu z pudełka.
- Sterylizuj słoiki, gotując je w wodzie przez co najmniej 10 minut.
- Wyrzuć lub zmień przeznaczenie słoików, które mają wióry lub pęknięcia.
- Używaj słoików z dwuczęściową nakrętką próżniową, aby zapewnić dobre, bezpieczne zamknięcie, które chroni przed bakteriami.
- Nie używaj pojemników wykonanych z miedzi, żelaza, cynku lub mosiądzu, które mogą reagować z kwasem i solą.
Dodatki smakowe
Możesz dostosować swoje pikle w dowolny sposób, ulepszając podstawowy przepis. Wypróbuj kilka z tych dodatków, aby zmienić tradycyjny smak marynat:
- Zastąp innym octem. Spróbuj octu jabłkowego, octu ryżowego lub octu z czerwonego wina, aby uzyskać dodatkowy posmak.
- Dodaj całe ziarna pieprzu, całe obrane ząbki czosnku, nasiona kolendry, nasiona gorczycy lub nasiona kopru, aby zwiększyć smak.
- Dodaj ostry sos, płatki czerwonej papryki, świeże posiekane papryczki jalapeño lub inne papryczki chili dla przypraw.
- Dodaj całe goździki, laski cynamonu lub całe ziele angielskie, aby uzyskać nutę przyprawy do pieczenia.
Więcej: Idealna włoska kanapka hoagie w starym stylu, zrobiona dobrze?
W marynacie
Cebula, marchewka, kalafior, seler, słodka lub ostra papryka, szparagi, fasolka szparagowa czy cukinia to świetne marynowane warzywa. Eksperymentuj z tym, co znajduje się w Twoim pojemniku na produkty… nigdy nie wiesz, na co możesz się natknąć!
Niektóre rzeczy są szybsze w marynowaniu niż inne. Cienko pokrojona cebula pójdzie znacznie szybciej niż cała marchewka, więc jeśli spieszysz się z marynowanymi warzywami, staraj się, aby kawałki były mniejsze i pokrojone w cienkie plasterki.
Oprócz jedzenia marynowanych warzyw prosto ze słoika, znajdziesz wiele innych sposobów ich wykorzystania. Stanowią idealny pikantny dodatek do burgerów, kanapek i tacos lub dodają odrobiny pizzy do półmiska z antipasto. Niezależnie od tego, jak je zaserwujesz, z pewnością będą hitem.
Pierwotnie opublikowany w kwietniu 2012 r. Zaktualizowano we wrześniu 2016 r.
