Niedzielny obiad w mojej rodzinie to zawsze makaron, więc aby był zdrowy, wybieram makaron pełnoziarnisty. Obecnie dostępna jest ogromna różnorodność makaronów pełnoziarnistych, a w połączeniu z mnóstwem warzyw i świeżym sosem nie może zabraknąć niedzielnej kolacji.
Korzyści z makaronu pełnoziarnistego
Makaron pełnoziarnisty jest ogólnie lepszy niż makaron biały, ponieważ jest bogatszy w błonnik i ma więcej białka. Makaron pełnoziarnisty zawiera również więcej witamin i minerałów, które są tracone podczas rafinacji białego makaronu.
Jedną z najlepszych korzyści jest jednak to, że makaron pełnoziarnisty ma niższy indeks glikemiczny niż makaron biały, co utrzymuje niższy poziom cukru we krwi. Tłuszcz i kalorie w makaronie również są dość niskie (jeśli spożywasz odpowiednią wielkość porcji), więc przestaw się na pełnoziarnistą pszenicę makaron przyniesie korzyści odżywcze – pamiętaj tylko, aby uważać na wielkość porcji, ponieważ tak zależy od tłuszczu i kalorii zsumować.
Smak i konsystencja
Niektórzy ludzie mogą mieć trudności z przyzwyczajeniem się do innego smaku i konsystencji makaronu pełnoziarnistego; niektórzy uważają, że jest trochę ciągnący i ma bardziej obfity smak. Kiedy jednak połączysz makaron z sosem, prawie nie zauważysz różnicy.
Aby uniknąć żucia makaronu, upewnij się, że gotujesz przez odpowiednią ilość czasu (przeczytaj instrukcje na opakowaniu), ponieważ makaron pełnoziarnisty będzie miał nieco dłuższy czas gotowania niż makaron biały. Ponadto, ponieważ makaron pełnoziarnisty jest bardziej obfity i sycący, będziesz jeść mniej.
Sos i dodatki
Używając makaronu pełnoziarnistego, powinieneś użyć lżejszego sosu, ponieważ sam makaron jest dość obfity. Świetnie sprawdza się zawsze sos pomidorowy, a nawet lekki sos śmietanowy. Jednym z moich ulubionych jest sos czosnkowo-olejowy lub sos balsamiczny z oliwą. Aby sos był lekki, wymieszaj go z niewielką ilością wody z makaronem, aby go rozluźnić.
Aby uzyskać dodatkową, zdrową wartość, wymieszaj z dowolnym rodzajem warzyw gotowanych na parze, które lubisz. Idź sezonowo i dodaj szparagi lub pomidory latem i dynię lub dynię piżmową zimą. Oczywiście możesz też mieszać z mięsem, owocami morza lub serem.
Grillowany kurczak, smażone krewetki lub świeża mozzarella to pyszne opcje. Cokolwiek chcesz dodać do makaronu, pamiętaj, aby wymieszać go z dużą ilością warzyw. Możesz również dodać świeże zioła i przyprawy, aby dodać smaku i bez tłuszczu i kalorii.
