Nie mogę mieć Walentynek w moim domu bez ładnego różowego deseru, ku rozczarowaniu mojego męża. Ale w końcu wydaje mi się, że przekonałam go tym domowym ciastem truskawkowym, zwieńczonym bogatym lukrem brownie i truskawkami w czekoladzie.
Powiązana historia. Nicole Kidman i Keith Urban są jak zakochane nastolatki na nowym zdjęciu
A jeśli mu się nie spodoba, sam zjem całość z butelką szampana. Walentynki to miłość, a dla mnie oznacza to duży kawałek tego dekadencko słodkiego i pięknego ciasta.
Ciasto truskawkowe z lukrem brownie i truskawkami w czekoladzie
Przepis na ciasto dostosowany z Życie na wsi
Służy około 8-10
Składniki:
Na ciasto
- 2-1/2 szklanki mąki tortowej
- 1-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- sól kuchenna
- 3/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 szklanka białego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 3/4 szklanki dżemu truskawkowego
- 1/4 szklanki truskawek, rozgniecionych
- 4 duże jajka o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z białej wanilii
- czerwony barwnik spożywczy
- 1/4 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki 2 procent mleka
Do lukru
- 6 łyżek mleka
- 6 łyżek niesolonego masła
- 1 szklanka białego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1-1/3 szklanki kawałków czekolady
- Ekstrakt waniliowy
Do czekoladowych truskawek
- Około 6 truskawek
- 5 uncji chipsów czekoladowych
- Około 1-1/2 łyżeczki oleju rzepakowego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj 2 (8-calowe) okrągłe formy do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Aby zrobić truskawki, podgrzej czekoladę i olej w misce, aż się rozpuszczą, około 90 sekund, mieszając co 30 sekund. Truskawki zanurzamy w czekoladzie i układamy na papierze do pieczenia. Schłodź przez co najmniej 2 godziny.
- W dużej misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i odrobinę soli.
- W osobnej misce wymieszaj maślankę i mleko, aż się wymieszają.
- W innej misce ubij razem masło i cukry. Dodaj dżem, truskawki i jajka pojedynczo do mieszanki cukru, aż do całkowitego połączenia. Ubij waniliowy i czerwony barwnik spożywczy, aż uzyskasz ładny różowy kolor. Zmniejszyć do niskiego i dodać mieszankę mąki i mieszankę mleka, kończąc na mące.
- Masę wlać do dwóch garnków i piec przez około 23-25 minut lub do momentu, aż włożona w środek wykałaczka będzie czysta.
- Umieść ciastka na drucianym stojaku chłodzącym i całkowicie ostudź.
- Gdy ciasta ostygną, zrób lukier. Rozpuść masło, mleko i cukry razem, aż będą gęste. Doprowadź mieszaninę do szybkiego wrzenia i zdejmij z ognia. Wymieszać z kawałkami czekolady i wanilią. Odstawić, aż będzie gęsty.
- Gdy ciastka ostygną, posmaruj wierzchnią warstwą odrobinę lukru, a następnie połóż na niej drugie ciasto. Obficie przykryj ciastka resztą lukru.
- Na wierzch ciasto połóż truskawki w czekoladzie i pokrój.
Więcej przepisów na desery walentynkowe
Romantyczne, nieczekoladowe desery na Walentynki
Smażone burrito sernikowe z truskawkami
Przepis na czerwone aksamitne fondue
