Przepis na ciecierzycę Kung Pao: zamień ulubione chińskie danie na wynos wegańskie – SheKnows

Uwielbiam azjatyckie jedzenie, ale bycie wegetarianinem sprawia, że ​​od czasu do czasu trochę trudno jest kupić jedzenie na wynos. Chociaż istnieją opcje warzywne, mogą być mniej niż interesujące, a czasem mdłe.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się jednogarnkowym makaronem bez gotowania, który jest idealny na pracowite wieczory

To jeden z tych momentów, kiedy wegańskie danie jest tak pyszne, że smakuje lepiej niż prawdziwe. Możesz zaspokoić swoje pragnienie kurczaka kung pao — bez mięsa — zamieniając aromatyczną ciecierzycę na kurczaka w tym klasycznym chińskim daniu.

Nadałam ciecierzycy dużo smaku, używając sosu kung pao, który ma słodko-pikantny smak. Podawaj tę pyszną ciecierzycę na gotowanym ryżu i posyp pokruszonymi orzechami nerkowca lub orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać super-smaczny obiad bez mięsa.

Więcej: 23 zdrowe wiosenne przepisy na warzywa, które z pewnością pokochasz

Przepis na ciecierzycę Kung pao

Zainspirowany przez Życie wege

Składniki:

Do marynaty z ciecierzycy

• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 limonka, wyciśnięta sokiem i skórką
• 1 łyżka agawy lub miodu
• 1 łyżka organicznego oleju kokosowego, roztopionego
• 1 łyżka proszku maranta lub mąki kukurydzianej

Do ciecierzycy

• 2 łyżki organicznego oleju kokosowego
• 1 puszka (14,5 uncji) ciecierzycy, odsączonej i wypłukanej
• 1 szklanka butelkowanego całkowicie naturalnego sosu kung pao (lub domowej roboty)
• 2 – 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 (1-calowa) gałka świeżego imbiru, startego
• 1/2 łyżeczki płatków chili lub pokruszonej czerwonej papryki

Do dekoracji

• 1 mała pęczek zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 – 2 pikantne czerwone jalapeño lub tajskie papryczki chili
• Orzechy nerkowca, do przybrania (opcjonalnie)
• Ryż biały gotowany na parze, do podania

Wskazówki:

1. W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty. Dodaj ciecierzycę do marynaty i dobrze wymieszaj, aby się pokryła.
2. Przykryj ciecierzycę i pozwól jej marynować przez co najmniej 30 minut do 1 godziny.
3. Do dużej patelni na średnim ogniu dodaj olej kokosowy, marynowaną ciecierzycę i pozostałe składniki na ciecierzycę.
4. Smaż przez około 6 – 8 minut, aż ciecierzyca zacznie się lekko karmelizować i przyrumienić.
5. Zdejmij z ognia i pozwól ciecierzycy lekko ostygnąć.
6. Podawaj ciepłą ciecierzycę na białym ryżu gotowanym na parze i udekoruj pokrojoną papryką, kolendrą, orzechami nerkowca i zieloną cebulką.

Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w sierpniu 2014 r.