Ten mały klejnot w postaci ciasteczka jest pełen smaków, od irlandzkiej śmietanki w kruchym bułce po polewę ze skórki limonki spływającą po bokach. Upiecz porcję dla gangu w ten dzień św. Patryka lub podwój przepis na wysłanie do bliskich.
Gdyby ciasteczka miały osobowość, jestem pewien, że te bryłki z limonką zostałyby uznane za „największy flirt”.
Jest kilka smaków, które po prostu wywołują uśmiech na Twojej twarzy, a limonka jest na szczycie listy. To radosny smak. Kto może oprzeć się chichotowi, gdy pikantny smak uderza w usta? Nieodparty zapach limonki natychmiast powoduje ślinienie w ustach. Prawdę mówiąc, samo pisanie o tym sprawia, że ślinka mi ślinka.
Opracowując ten przepis, naprawdę wyszedłem na całość z limonką. Po co się powstrzymywać? Czy wiesz, że limonka jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych, jakie możesz jeść? Wyciskam go na tacos, do wody, dodaję do koktajli i soku i polewam do sałatek.
W przeszłości marynarze ładowali na statki limonki, aby chronić się przed szkorbutem, który w tamtych czasach był potencjalnie śmiertelną chorobą, spowodowaną brakiem witaminy C. Żołnierze otrzymywali limonki jako świadczenie zdrowotne na polu bitwy. Limonka jest nawet znana z tego, że pomaga w trawieniu. Przepraszam na chwilę, kiedy łapię kolejne ciastko…
Ale poważnie, te zimowe owoce idealnie komponują się z prostym smakiem kruchego ciasta, chociaż nie zostawiłam ciasteczka pozbawionego własnego smaku. Mały łyk Irish Cream dodaje mu trochę smaku i nie lekceważ mocy i zdrowej dobroci starego, dobrego irlandzkiego masła karmionego trawą.
Mąka kokosowa nadała moim ciastkom trochę brązowego koloru, ale jeśli wolisz bladobiałe, po prostu dodaj mąkę kokosową do mąki ryżowej.
Jeśli szukasz zielonego przysmaku w dzień św. Paddy, nie szukaj dalej. Powinny one idealnie pasować do rachunku.
Irlandzkie kruche ciasteczka z polewą limonkową
Plony 30
Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 30 minut (2 porcje) | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
Do ciasteczek
- 1 szklanka zmiękczonego masła
- 1/2 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki śmietanki irlandzkiej
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
Do glazury limonkowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki skórki z limonki
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 – 2 łyżki mleka lub wody
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Masło ubić na gładką masę, a następnie ubić cukier, sól i śmietankę Irish Cream na gładką i kremową konsystencję. Wymieszaj mąkę uniwersalną i mąkę kokosową, aż mieszanina się połączy.
- Małe kawałki ciasta zwinąć w kulki i ułożyć na blasze. Wciśnij dno kieliszka do każdej kulki, aby utworzyć wgłębienie dla glazury. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy brzegi się przyrumienią.
- Aby zrobić glazurę, w małej misce wymieszaj cukier puder, skórkę limonki, sok z limonki i 1 łyżkę mleka. Ubijaj, aż będzie gładka i gęsta.
- Gdy ciasteczka ostygną, nałóż porcję glazury na środek każdego ciasteczka i pozwól mu kapać w szczeliny.
Więcej o ciasteczkach
Krem bananowy zamienia ciasteczka z masłem orzechowym w dekadencki deser
32 sposoby na zrobienie najlepszych ciasteczek z kawałkami czekolady
Filiżanki do ciastek wiśniowych mają sekretny składnik oszczędzający czas
