Jak wiele innych Mardi Gras smakołyki, ciasto królewskie to pyszne jedzenie Mardi Gras, które nie jest tak łatwe w talii. Tylko jeden kawałek tego „grzesznego” ciasta waży aż 500 kalorii i 15 gramów tłuszczu. Na szczęście jest sposób, aby mieć ciastko i je zjeść – robiąc lżejszą wersję tradycyjnego ciasta królewskiego Mardi Gras.
Ten przepis na królewskie ciasto składa się z musu jabłkowego i oleju zamiast masła i jest wypełniony lekkim serkiem śmietankowym, więc to wilgotne, aromatyczne ciasto smakuje tylko pobłażliwie! Dodatkowo dodatek płatków kokosowych w nadzieniu nadaje temu ciastu niemal tropikalny smak. I bądźmy poważni — im mniej kalorii jesz, tym więcej kalorii możesz wypić, a i tak właśnie o to chodzi w Mardi Gras! (Oczywiście i chwiejna moralność).
Przepis na lżejsze ciasto królewskie
Ada przepisupt z Pieczenie Bites
Służy 8
Składniki:
Na ciasto
- 1-1/2 szklanki mąki uniwersalnej, podzielonej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej, podzielonej
- 1/2 szklanki cukru (można też użyć brązowego cukru)
- 2 1/2 łyżeczki suchych aktywnych drożdży
- 1/2 szklanki chudego mleka (podgrzanego do 110 – 120 stopni F)
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 3 łyżki niesłodzonego musu jabłkowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do nadzienia
- 8 uncji lekkiego serka śmietankowego
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 łyżki wiórków kokosowych
Do oblodzenia
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki wody
- Zielone, fioletowe i żółte posypki
Wskazówki:
- Nasmaruj patelnię 6 filiżanek Bundt sprayem do gotowania.
- W dużej misce wymieszaj razem 3/4 szklanki mąki, cukru, drożdży i soli. Dodaj ciepłe mleko, mus jabłkowy i olej. Używając ręcznego miksera, ubijaj jajka po 1 na raz. Upewnij się, że każde jajko zostało w pełni zintegrowane, zanim dodasz kolejne. Dodaj wanilię.
- Przesiej resztę mąki i mieszaj mikserem przez około 2 minuty. Przykryj plastikiem i odstaw na co najmniej 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie, ubijając razem serek, kokos, wanilię i cukier na kremową konsystencję.
- Gdy ciasto stwardnieje, wlej 1/2 do patelni Bundt. Używając łyżki stołowej, nabieraj nadzienie na wierzch ciasta, aż nadzienie się zużyje. Całość polać resztą ciasta i wygładzić szpatułką. Przykryj folią lub wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na co najmniej 1-1/2 godziny.
- Gdy ciasto wzrośnie dwukrotnie, podgrzej piekarnik do 350 stopni F. Piecz ciasto przez co najmniej 30 minut lub na złoty kolor. Schłodzić na drucianym stojaku chłodzącym przez co najmniej 30 minut.
- Gdy ciasto ostygnie, zrób lukier, mieszając razem cukier i wodę. Gdy ciasto jest całkowicie schłodzone, zamroź je obficie skropiąc lukrem całe ciasto, aby je przykryć. Posyp 1/3 ciasta żółtą posypką, 1/3 fioletową posypką, a pozostałą 1/3 zieloną posypką. Podawaj natychmiast i ciesz się!
Więcej przepisów na Mardi Gras
Przepisy na koktajle Mardi Gras
Przepisy Mardi Gras na Tłusty Wtorek
Menu Mardi Gras i przepyszne przepisy
Zaktualizowane przez Bethany Ramos 2/5/2016
