Jeśli nie gotujesz często, decyzja, od czego zacząć, może być przytłaczająca. Kiedy masz mało czasu i długo odczuwasz głód, czasami przeglądanie przepisów online i próba rozszyfrowania ich zawartości jest ostatnią rzeczą, którą chcesz robić. Ale to nie musi być takie trudne. Ona wie poprosił profesjonalnych kucharzy i autorów książek kucharskich o obalenie powszechnych mitów na temat gotowania. Zobacz ich rady, jak najlepiej wykorzystać czas spędzony w kuchni — nie jest wymagany żaden stopień kulinarny.
Więcej:To Twoja szansa na wygranie remontu kuchni o wartości ponad 4000 $!
Mit nr 1: Planowanie posiłków jest zbyt trudne
Planowanie posiłków nie musi być trudnym zadaniem, jeśli bierzesz pod uwagę pory roku i własne napady głodu.
„Historycznie rolnicy wykorzystywali pory roku do prowadzenia swoich kuchni. Kupuj produkty, które rosną sezonowo, aby przygotowywać posiłki oparte na tym, co rośnie w Twoim regionie, np. korzeń warzywa zimą, brzoskwinie i arbuzy latem”, Jennifer Johnson, była szefowa kuchni organiczny
„Gotuj jak pionierzy i trzymaj się obfitych posiłków, takich jak pieczony pasternak i dynia zimowa z pieczeniem zimą, a wiosną i latem gazpacho i sałatka z burgerami z indyka” – poradziła.
Pomoże to wyeliminować część paniki, którą możesz odczuwać, gdy próbujesz zdecydować, co ugotować — po prostu szukaj odpowiedzi w naturze.
Więcej: 15 posiłków z 5 składnikami na prostą kolację w ciągu tygodnia
Mit 2: Przepisy są zbyt mylące
Możesz zauważyć, że twoje oczy się zaszkliły, gdy czytasz długi, skomplikowany przepis z mnóstwem kroków. Ale zaczynanie od przepisu może być złą strategią, jeśli nie gotujesz często.
„Większość ludzi zaczyna nową kuchnię od przepisu, zamiast próbować zrozumieć stojące za nią metody, czyli jak patrzenie na dzieło sztuki współczesnej i niewiedzenie, która strona jest do góry ”, powiedziała autorka książki kucharskiej Nandita Godbole nas.
Zamiast tego spróbuj opanować podstawowe techniki pojedynczo. Spróbuj zrobić chrupiące ćwiartki ziemniaczane od zera, ale połącz je z zakupionym w sklepie kurczakiem z rożna. Lub dowiedz się, jak zrobić prostą obsmażaną pierś z kurczaka, kotlet rybny lub stek i połącz ją z sałatką lub mrożonymi warzywami gotowanymi na parze. Możesz nawet wypróbować wszystkie 13 z tych odmian na prostym pieczony kurczak w trzech składnikach dopóki nie znajdziesz swojego ulubionego, i podawaj mieszankę sałat w workach i bułeczki ze sklepu na boku, aby dopełnić posiłek.
Gdy opanujesz te podstawowe umiejętności pojedynczo, w końcu będziesz w stanie połączyć różne elementy, aby stworzyć prosty domowy posiłek. A przepisy, które odnoszą się do technik, o których wcześniej nigdy nie słyszałeś, nagle będą pełne znajomych kroków.
Więcej:50 przepisów na powolne gotowanie, które zaspokoją Twoje pragnienie wygodnego jedzenia
Mit 3: To po prostu zbyt skomplikowane
Gotowanie nie jest sytuacją typu „idź na całość albo idź do domu”. Nie musisz przygotowywać czterodaniowego posiłku ani dania nagrodzonego Michelin, aby to się liczyło.
„Historycznie najlepsze kolacje nigdy nie są skomplikowane. Simple zawsze wygrywa” – powiedział nam Johnson.
Zgadza się z tym szef kuchni Christophe Kubiak, właściciel La Bonne Cuisine Catering & Events. „Na początku bądź dla siebie łagodny. Gotowanie jest jak jogging; chcesz robić to więcej, kiedy się do tego przyzwyczaisz!”
Zacznij powoli. Czasami po prostu pieczone warzywa z makaronem, szybki garnek lub nawet trzyskładnikowy przepis to wszystko, czego potrzeba, aby zrobić coś satysfakcjonującego.
Gdy zaczniesz oswajać się z kuchnią, coraz łatwiej będzie Ci wymyślać nowe pomysły i opanowywać podstawowe techniki. Tylko dlatego, że nie będziesz zawracać sobie głowy daniem dopóki nie będzie idealny na Instagram nie oznacza, że w ogóle nie warto czegoś gotować. Zaoszczędzisz pieniądze, zjesz więcej pożywnej żywności i udoskonalisz przydatną nową umiejętność.
Więcej:Slow Cooker Sunday: 5-składnikowe (lub mniej!) przepisy ułatwiające obiad
