Jednym z najlepszych sposobów, aby cieszyć się świeżym smakiem morza, jest ubijanie partii autentycznych ciastek krabowych. Te pikantne paszteciki są wypełnione pysznym krabem i smażone na złocisty kolor, a następnie polane sosem cytrynowo-kaparowym, który zadowoli Twoje kubki smakowe.
Autentyczne ciasta krabowe
Wielkość porcji 6–8
Składniki:
- 3 szklanki (1 funt) świeżego, ugotowanego mięsa krabowego
- 1/3 szklanki bułki tartej panko
- 3 szalotki, drobno posiekane
- 2 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki
- 1/4 szklanki majonezu
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 2 łyżeczki ziarnistej musztardy Dijon
- 2-3 krople ostrego sosu w stylu Luizjany
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki mąki do posypania
- 1/2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
- cząstki cytryny
Wskazówki:
- Odcedź płyn z mięsa kraba. Wybierz i usuń wszystkie kawałki skorupy lub chrząstki.
- Do dużej miski dodaj mięso kraba, bułkę tartą, szalotki i pietruszkę.
- W małej misce wymieszaj majonez, jajko, dijon, ostry sos i sos Worcestershire.
- Wlej mokrą mieszankę do mieszanki krabowej i delikatnie mieszaj, aż się połączą.
- Użyj rąk, aby uformować miksturę w ciastka krabowe.
- Posyp ciastka krabowe mąką i wstaw je do lodówki na 1 godzinę przed smażeniem.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj ciastka krabowe (w razie potrzeby partiami) i gotuj przez około 3–5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy się zarumienią.
- Podawać z sosem rémoulade i kawałkiem świeżej cytryny.
Uformowane w małe placki krabowe stanowią smaczną przystawkę, podczas gdy większe placki krabowe są wspaniałe jako danie główne podawane z sałatą lub z ziemniakami lub ryżem.
Notatka
Innym sposobem na delektowanie się ciastkami krabowymi jest włożenie jednego do bułki, a następnie dodanie sałaty, pomidora i porcji remoulade. Masz to — idealny burger z kraba! Mniam!
Sos remoulade cytrynowo-kaparowy
Wielkość porcji 1 filiżanka
Składniki:
- 1 szklanka dobrej jakości majonezu
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- skórka z 1 cytryny
- 1 szalotka, mielona
- 1–2 korniszony, mielone
- 2 łyżki kaparów, posiekanych
- 2 łyżki świeżej włoskiej pietruszki, posiekanej
- 1/2 łyżeczki pasty z sardeli (opcjonalnie)
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Wskazówki:
- Do małej miski dodaj majonez, sok z cytryny, skórkę z cytryny, szalotki, korniszony, kapary, pietruszkę i pastę z sardeli.
- Wymieszaj i dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym pieprzem.
- Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Więcej przepisów na ryby i owoce morza
Pyszne sposoby na gotowanie krewetek
Łosoś z grilla
Przepis na jamajskie tacos z homara skalnego
