Pracowite poranki nie oznaczają, że musisz zrezygnować z dobrego śniadania. Gotowane z wyprzedzeniem frittaty i stratas nagrzewają się w mgnieniu oka, świetnie smakują na ciepło lub na zimno i dobrze podróżują do jedzenia poza domem.
Pomyśl o frittatas jak o quiche bez skórki. Podczas gdy frittaty w stylu hiszpańskim (hiszpańska tortilla) zawierają ziemniaki i jajko, wersje włoskie wykorzystują resztki makaronu. Pozwoliliśmy sobie wkraść się do codziennej dawki warzyw, sera, kiełbasy i świeżych ziół, aby przygotować sycący smakołyk na śniadanie. Ciasto w tym przepisie na frittatę można upiec na dużej patelni saute lub w foremkach do muffinek, tak jak zrobiliśmy to tutaj, na łatwe śniadanie typu pop-and-go.
Jaka jest różnica między omletem a frittatą? To wypełnienie. Nadzienia do omletów są składane, a frittata miesza wszystko w jednej misce. Skorzystaj z poniższego przepisu na frittatę jako przewodnika i dodaj swoje ulubione warzywa, wędliny i sery.
Przepis na słone śniadanie frittata
Zrobi 2 tuziny frittatas z puszek do muffinek
Składniki:
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę czerwonych ziemniaków błogości
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki pokruszonej kiełbasy śniadaniowej
- 6 całych jaj
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1-1/2 szklanki posiekanego sera cheddar
- 1/4 szklanki mielonego szczypiorku
Wskazówki:
- Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. Dodaj ziemniaka, cukinię, cebulę i kiełbasę. Gotuj cztery minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie przezroczysta. Usuń z ognia; odstawić na 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W międzyczasie w średniej misce wymieszaj jajka, mleko i sól. Dodaj warzywa. Rozłóż miksturę równomiernie między 24 posmarowanymi masłem foremkami na muffinki. Posyp serem i szczypiorkiem.
- Umieść patelnie do muffinów w piekarniku. Piec 16 do 18 minut lub do momentu, gdy jajka osiągną 160 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem. Wyjmij patelnię z piekarnika; odstawić na 10 minut przed podaniem. W lodówce pod przykryciem do pięciu dni.
Przepis na francuskie tosty
Warstwy są bardzo podobne do budyniu chlebowego, ale są ułożone warstwami składników i mają większą strukturę. Tutaj wzięliśmy klasyczne francuskie tosty i upiekliśmy je w zapiekance na poranny syrop klonowy.
Służy od 6 do 8
Składniki:
- 10 uncji pokruszonej kiełbasy śniadaniowej
- 7 dużych jaj
- 2 szklanki chudego mleka
- 3/4 szklanki cukru organicznego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 bochenki chleba pełnoziarnistego bez skórki, pokrojone w 1/2-calowe kostki
- 10 uncji syropu klonowego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Na dużej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu przez sześć minut lub do zrumienienia; odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, cukier, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Przygotuj duże naczynie do pieczenia z nieprzywierającym sprayem. Połóż arkusz pergaminu na dnie naczynia do pieczenia; spryskaj papier pergaminowy nieprzywierającym sprayem. Połowę kostek chleba włożyć do naczynia do pieczenia. Zalej chleb połową masy jajecznej. Lekko wciśnij chleb do masy jajecznej, aż się nasyci. Mieszankę chlebową posyp pokruszoną kiełbasą. Dodaj pozostałe kostki chleba. Wylej pozostałą mieszankę jajeczną na chleb i lekko dociśnij. Przykryj folią aluminiową i odstaw na 30 minut w lodówce.
- Umieść naczynie do pieczenia na blasze wyłożonej folią lub Silpat. Umieść blachę w piekarniku. Piecz przez 35 do 40 minut lub do momentu, gdy krem będzie ustawiony, a temperatura wewnętrzna zarejestruje 160 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem. Wyjmij patelnię z piekarnika; odstawić na 10 minut. Podawać z syropem klonowym.
Wypróbuj inne świetne przepisy na śniadanie
Zaspokój apetyt na śniadanie napakowane białkiem
Szybkie i zdrowe przepisy na śniadanie owocowe
Proste śniadania w szkole
