Wolnowarowy wegetariański gulasz z jarmużem to wygodne jedzenie zrobione dobrze – SheKnows

W środku zimy dochodzę do punktu, w którym nie pragnę niczego poza komfortowym jedzeniem. Wiem, że jedzenie „comfort” oznacza dla każdego coś innego, ale dla mnie „comfort food” to zupa, węglowodany i zimowe warzywa.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Ta zupa jest łatwa do zrzucenia i staje się jeszcze łatwiejsza, gdy dowiadujesz się, że jest gotowana w powolnej kuchence. Jest pełen zimowych warzyw korzeniowych, pożywnej czarnej fasoli i liściastego zielonego jarmużu. Aby zachować to wegetariańskie, użyłem wywaru warzywnego, ale jeśli chcesz dodać jeszcze więcej białka do dania, możesz użyć wywaru z kurczaka i dodać gotowaną pikantną kiełbasę lub gotowanego posiekanego kurczaka.

Wolnowar z jarmużem, czarną fasolą i gulaszem z warzyw korzeniowych

Zupa wolnowarowa to kompletna zimowa potrawa zapewniająca komfort. Ta wersja jest pełna warzyw korzeniowych, czarnej fasoli i jarmużu. Dodatkowo jest przyjazny dla wegetarian.

Serwuje 6

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 4-6 godzin | Całkowity czas: 6 godzin 20 minut

Składniki:

• 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę rzepy
• 2 szklanki pasternaku pokrojonego w kostkę
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka (pomarańczowego lub białego)
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków z czerwoną skórką
• 2 (16 uncji) puszki czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 6 filiżanek wywaru warzywnego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• Koszerna sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki posiekanego jarmużu
• Parmezan do posypania

Wskazówki:

1. Do dużej, 6-litrowej wolnowaru dodaj cebulę, rzepę, pasternak, bataty, ziemniaki z czerwoną skórką i czarną fasolę.
2. Wlej bulion warzywny, dodaj wędzoną paprykę, kminek, pieprz cayenne, sól koszerną i pieprz. Mieszaj, aby połączyć.
3. Nałóż pokrywkę na wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 4 do 6 godzin, aż warzywa będą miękkie. Miej oko na zupę, ponieważ w zależności od wielkości pokrojonych w kostkę warzyw mogą gotować się szybko lub powoli. Im większe kostki, tym dłuższy czas gotowania.
4. Pod koniec gotowania (pozostało około 20 minut) dodaj posiekany jarmuż i pozwól, aby jarmuż zmiękł w zupie.
5. Przed podaniem przelej zupę do miseczek i w razie potrzeby posyp parmezanem.

Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.

Więcej przepisów na zupy

Zupa czosnkowa 50-goździkowa
Zupa nacho z czarnej fasoli
Wegańska zupa szparagowa