Prosty bisque z dyni piżmowej zyskuje mocny smak dzięki pieczonemu czosnkowi, oczkom z granatu i kremowemu koziemu serowi.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Domowe jest lepsze!
Prosty bisque z dyni piżmowej zyskuje mocny smak dzięki pieczonemu czosnkowi, oczkom z granatu i kremowemu koziemu serowi.
Po co kupować konserwy, skoro domowa zupa jest tak łatwa? Może to zająć trochę więcej czasu, ale ta dynia piżmowa i pieczony czosnek bisque są warte dodatkowego wysiłku.
Przepis na dynię piżmową i pieczony biskwit czosnkowy
Serwuje 6
Składniki:
- 1 duża (lub dwie małe) dynia piżmowa
- 1 głowa czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, podzielone na części
- 2 szalotki, mielone
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/2 szklanki śmietanki
- 1 szklanka oczek granatu
- 3 uncje pokruszonego koziego sera
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Odetnij wierzchołek główki czosnku, odsłaniając wierzchołki ząbków. Ułożyć na małym arkuszu folii aluminiowej, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek i zawinąć folię wokół czosnku, tworząc szczelne opakowanie.
- Przekrój dynię piżmową na pół. Wyciągnij nasiona i umieść na blasze do pieczenia. Umieść opakowanie foliowe na blasze do pieczenia obok kabaczka.
- Piecz przez 25 minut. Usuń czosnek i pozostaw do ostygnięcia. Kontynuuj pieczenie dyni piżmowej przez dodatkowe 20 do 30 minut lub do momentu, gdy miąższ będzie miękki i łatwy do nabrania.
- Gdy dynia będzie wystarczająco chłodna, wyciągnij miąższ (wydajność powinna wynosić około 5 filiżanek) i zmiksuj w robocie kuchennym, aż będzie gładka.
- Ściśnij główkę czosnku, aż wyskoczą ząbki. Rezerwuj goździki.
- W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż szalotki na pozostałej oliwie z oliwek. Karmelizuj szalotki, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut lub do uzyskania ciemnozłotego koloru.
- Dodać bulion z kurczaka, wodę, puree piżmowe, prażone ząbki czosnku, sól, pieprz i cayenne. Doprowadzić zupę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 10 minut.
- Zdjąć z ognia i dodać śmietanę.
- Chochla do misek. Udekoruj oczkami z granatu i kozim serem.
Więcej codziennego smaku
Zupa z kurczaka bawolego z orzo
Zupa z makaronem drobiowym w misce chlebowej
Gumbo z kurczaka, kiełbasy i krewetek
