Miałem wcześniej burratę, ale czuję, że naprawdę „odkryłem” ją w zeszłym roku, kiedy znalazłem ją w lokalnym sklepie. Kiedy zdałem sobie sprawę, że nie było to tylko coś, z czego będę musiał się cieszyć podczas okazjonalnej kolacji – zwykle w jakimś rodzaju sałatka z pomidorów lub buraków — i że mogłem zagłębić się w ten niesamowity dwuczęściowy ser w domu, wpadłem w obsesję.
Uwielbiam białą pizzę ze względu na ricottę na wierzchu, więc myśl o użyciu burraty – która ma zewnętrzną stronę mozzarelli i kremową ricottę – na cieście wydawała mi się zabójczym przepisem. Rzeczywiście, ta baza do kiełbasy z pomidorów zwieńczona burratą, która topi się i sączy na całej pizzy i świeżej bazylii, to prawie moje pizze niebo.
Przepis na pizzę z kiełbasą burrata
Nie każda pizza potrzebuje mozzarelli. Ser Burrata to pyszne ciasto z mozzarellą na zewnątrz i kremową ricottą w środku.
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Całkowity czas: 32 minuty
Składniki:
- Twój ulubiony sklep kupił ciasto na pizzę lub to domowe łatwe 3-składnikowe ciasto na pizzę
- Mąka kukurydziana do odkurzania kamienia do pizzy
- 10 uncji mielonej słodkiej włoskiej kiełbasy
- 2 duże szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 6 uncji pasty pomidorowej
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- Posyp płatkami czerwonej papryki
- 8 uncji burraty, pokrojonej na kawałki
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, grubo podartych lub posiekanych
Wskazówki:
- Umieść kamień do pizzy w piekarniku i rozgrzej do 450 stopni F.
- W międzyczasie ugotuj kiełbasę na dużej patelni na średnim ogniu. Kiełbasę połamać na małe kawałki łopatką lub drewnianą łyżką.
- Po około 5 minutach dodajemy szalotki i gotujemy, aż kiełbasa całkowicie się zarumieni, a szalotki zmiękną.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek. Mieszaj i gotuj jeszcze minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, aby połączyć z kiełbasą i gotuj, aż zmieni kolor na ciemnoczerwony — około 2-3 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka i mieszaj, aż zostanie połączony z mieszanką kiełbasy. Dopraw czerwoną papryką, a następnie wyłącz ogień.
- Wyjmij kamień do pizzy z piekarnika i rozwałkuj ciasto, aby je przykryć.
- Na całą powierzchnię ciasta nałóż masę kiełbasianą i wstaw do piekarnika na około 10-12 minut, aż brzegi zaczną się złocistobrązowe i chrupiące.
- Wyjmij z piekarnika, posyp burratę na wierzchu i udekoruj bazylią.
Więcej przepisów na pizzę
Więcej deserowej pizzy?
Łatwe pizze taco z kurczakiem?
Pizza Alfredo z kurczakiem?
