Małże to te cudowne małe mięczaki, które są spektakularne, gdy są same gotowane na parze. Dodaj jednak kilka świeżych warzyw, a małże nabiorą zupełnie nowego smaku.
Małże i małże, choć pyszne, wydają się być spożywane tylko w restauracjach, ponieważ istnieje przekonanie, że są trudne do przygotowania. Ale jak się okazuje, w rzeczywistości są jednymi z najłatwiejszych. Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić je do niewielkiej ilości wody, gotować na parze przez pięć minut, a te niesamowite małe skorupiaki są gotowe do użycia. Ale jeśli dodasz trochę świeżych warzyw i użyjesz wina zamiast wody do pary jak Całe życie sugeruje, że dostajesz niesamowicie smakujące małże, które sprawią, że będziesz chciał jeść te skorupiaki w kółko.
Małże z kukurydzą i pomidorami
Służy 4
Składniki:
- 1 kłos kukurydzy, wyłuskany
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, mielona
- 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 8 uncji pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- Sól i pieprz do smaku
- 2 funty małży, wyszorowanych
- 2 łyżki świeżego estragonu, posiekanego
Wskazówki:
- Ziarna odetnij z kłosów i odstaw na bok.
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj do miękkości, około trzech minut. Dodaj wino i gotuj przez około 3 minuty, aż zredukuje.
- Dodaj pomidory i ziarna kukurydzy i gotuj przez minutę. Dodaj sól i pieprz.
- Dodaj małże do garnka i gotuj pod przykryciem, aż małże się otworzą, około pięciu minut.
- Dodaj estragon. Włóż małże do płytkich miseczek i podawaj.
Inne przepisy na małże
Małże w aromatycznym bulionie z szafranu i białego wina
Małże gotowane na parze w pale ale
Małże z gulaszem z białej fasoli
