Kurczak i ryż to klasyczne połączenie komfortowego jedzenia, które smakuje tak dobrze bez względu na porę roku, a ten kubański kurczak i ryż dodadzą Twojemu stole odrobinę międzynarodowego charakteru.
Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest znalezienie w sklepie szafranu, który nie kosztuje ręki i nogi. Szafran nadaje tej potrawie jasnożółty kolor i niepowtarzalny smak.
Rozglądałem się, aby znaleźć niewielką ilość szafranu, co sprawiło, że cena była o wiele bardziej rozsądna. Warto było zrobić małe zakupy, bo to naprawdę robi różnicę w tym daniu. A odrobina szafranu jest bardzo skuteczna.
Kurczaka można podawać w całości lub z mięsem wyciągniętym z kości w kawałkach na wierzchu ryżu.
Tak czy inaczej, jest to kolorowe i pyszne danie, którym można się cieszyć przez cały rok.
Wolnowar kubański przepis na kurczaka i ryż
Serwuje 3
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 2 godziny 15 minut | Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
Składniki:
- 3 piersi z kurczaka, z kością i skórą, sól i pieprz z obu stron
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-1/2 szklanki ryżu basmati
- 1-1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/3 szklanki białego wina
- 1 (14,5 uncji) puszka zmiażdżonych pomidorów
- 1 limonka, wyciśnięty sok
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 łyżeczki suszonych liści oregano
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki nitek szafranu
- 1 łyżeczka soli (lub soli do smaku)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 1/4 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki, do dekoracji
- 1/4 szklanki czerwonej papryki, do dekoracji
Wskazówki:
- Dodaj sól i pieprz z każdej strony piersi z kurczaka.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
- Dodaj kurczaka skórą do dołu. Gotuj, aż skórka zmieni kolor na złoty, jasnobrązowy (około 9 minut). Odwróć kurczaka i smaż, aż druga strona również zmieni kolor na złoty, jasnobrązowy (około 6 minut).
- Przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
- Do wolnowaru dodaj ryż, rosół z kurczaka, wino, pomidory, sok z limonki, czosnek, paprykę, cebulę, oregano, liść laurowy, szafran, sól, pieprz i groszek. Wymieszać razem.
- Połóż kurczaka skórą do góry na mieszance ryżowej.
- Włącz wolnowar na 2 godziny i przykryj pokrywką. Jeśli najniższym ustawieniem powolnej kuchenki jest 4 godziny, ustaw ją na 4 godziny, ale po prostu gotuj przez 2 godziny lub do momentu, gdy ryż będzie w pełni ugotowany.
- Usuń liść laurowy przed podaniem.
- Podawaj na gorąco i udekoruj posiekaną natką pietruszki i czerwoną papryką.
Więcej przepisów na kurczaka w powolnej kuchence
Tajski kurczak z orzeszkami ziemnymi
Kurczak imbirowo-nerkowcowy
Indyjski maślany kurczak
