Nie ma lepszego dnia na rozpoczęcie zdrowego nowego roku niż styczeń. 1, przynajmniej w mojej książce. Nie oznacza to jednak, że zrezygnuję z noworocznych brunchów czy musujących mimoz. Zamiast wysokokalorycznych gofrów lub naładowanych tłuszczem holenderskich, zacznę rok 2015 od brunchu, który jest nie tylko pyszny, ale też super zdrowy.
Od pełnoziarnistych naleśników z szampanem po najlepszy dżem z bekonu, nie przegapisz kalorii, gdy delektujesz się tymi daniami. Trzymanie się postanowień noworocznych nigdy nie było tak zabawne, eleganckie i smaczne.
Przepis na wegetariańską warstwę na noc
Przyjęty z Południowe życie
Strata jest ogromna z moją rodziną, szczególnie w święta. Oprócz naszych warstw są one pełne sera, kiełbasy i tony bekonu. Ta lżejsza wersja jest całkowicie wegetariańska, ale dzięki dodatkowi świeżych ziół wciąż ma wspaniały smak. Jeśli wolisz używać tylko jednego rodzaju chleba pszennego, możesz go zamienić na 5 filiżanek.
Służy 12
Czas przygotowania: 22 minuty | Czas nieaktywny: 8 godzin | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 9 godzin
Składniki:
- 3 szklanki posiekanej bagietki pełnoziarnistej
- 2 szklanki pokrojonego i posiekanego pełnoziarnistego, niskokalorycznego chleba
- 2 szklanki częściowo odtłuszczonego sera cheddar
- 1/3 szklanki (około 1 duża) posiekanej cebuli
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki niskosodowego, niskokalorycznego bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki niskotłuszczowego jogurtu greckiego
- 8 dużych jajek, ubitych
- Sól i pieprz
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka posiekanej kolendry
Wskazówki:
- Umieść chleb w dużym naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i upewnij się, że przykrywa spód. Wierzch posyp serem.
- Spryskaj dużą patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 2 do 3 minut. Wymieszaj mąkę, aż się pokryje. Dodaj 1/2 szklanki bulionu na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zredukuj do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 6 do 8 minut lub do zgęstnienia. Zdejmij z ognia i wymieszaj z jogurtem greckim.
- Włóż jajka do innej miski.
- Dodaj 1/4 mieszanki jogurtowej do jajek i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałą mieszankę jogurtową i zalej zapiekankę jajeczną. Dodaj świeże zioła, sól i pieprz.
- Przykryj szczelnie folią lub saranem i schłódź przez co najmniej 6 do 8 godzin. Po schłodzeniu wyjmij z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Zdejmij folię i saran wrap i piecz około 30 minut. Podawać z dodatkowymi świeżymi ziołami.
Pełnoziarniste naleśniki jagodowe ze świeżymi jagodami przepis
Te lekkie jak powietrze naleśniki są przygotowywane z wyjątkowego składnika — szampana! Dzięki temu każdy naleśnik jest jeszcze bardziej puszysty niż wcześniej. A nawet jeśli są polane sosem żurawinowym o niskiej zawartości cukru i domowej roboty bitą śmietaną, będziesz zszokowany, jak lekkie są te ciepłe bułeczki.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 25 minut
Składniki:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka niskotłuszczowej maślanki
- 1 szklanka chudego mleka
- 4 łyżki niesłodzonego musu jabłkowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1/2 szklanki szampana
- 1 szklanka jagód
- 1 szklanka posiekanej żurawiny
Do posypki
- 2 szklanki żurawiny
- 2 szklanki soku pomarańczowego bez cukru
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- Bita śmietana (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj jajka, maślankę, mleko i mus jabłkowy. Odłożyć na bok.
- W innej misce przesiej mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj mąkę z mieszanką mleka, na przemian z szampanem. Delikatnie dodać jagody i żurawinę. Odstawić na około 5 do 7 minut.
- Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Nałóż ciasto na naleśniki (w porcjach 1/4 szklanki) na rozgrzaną patelnię. Smaż na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony.
- Aby zrobić sos, wymieszaj żurawinę, sok i brązowy cukier w rondlu na średnim ogniu. Zmniejszyć do niskiego i gotować, aż sos zgęstnieje, około 8 minut. Naciśnij żurawinę grzbietem łyżki, aby ją rozbić.
- Naleśniki podawać ze świeżą bitą śmietaną (opcjonalnie) i sosem żurawinowym.
Przepis na dżem z boczku z krwawej maryi
Przyjęty z Marta Stewart
Jeśli nie możesz rozpocząć brunchu bez krwawej mary, to ten dżem jest dla Ciebie. Każdy kęs smakuje jak ulubiony poranny koktajl, tylko z dodatkiem boczku! Najlepsze w tym dżemie jest to, że ma bardzo niską zawartość cukru, ale wysoką zawartość białka, dzięki czemu jest zdrowym początkiem dnia.
Służy 8
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Całkowity czas: 3 godziny 30 minut
Składniki:
- 1-1/2 funta boczku
- 4 szalotki, obrane i posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 1/2 łyżki syropu klonowego
- 1/2 szklanki krwawej mary mix
- Sól i pieprz
- Tost do smarowania
Wskazówki:
- Spryskaj patelnię na średnim ogniu nieprzywierającym sprayem do gotowania. Dodaj szalotki i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 6 do 8 minut. W misce wolnowaru wymieszaj posiekany bekon, szalotkę, czosnek, ocet jabłkowy, miód, brązowy cukier, syrop klonowy i krwawą mieszankę mary. Dodaj sól i pieprz.
- Gotuj przez około 3 godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje, mieszając co około 45 minut.
- Podawaj z grzankami i ciesz się.
Idealny niskosłodzony sorbet i musujący koktajl żurawinowo-jagodowy
Zapomnij o soku — dodaj trochę domowego sorbetu do porannego koktajlu. Te eleganckie koktajle są wykonane z niskosłodzonego, niskokalorycznego sorbetu malinowego i zwieńczone naszym ulubionym szampanem. Jeśli nie jesteś fanem malin, spróbuj innych świeżych jagód, takich jak jagody, jeżyny lub truskawki.
Służy 8
Czas przygotowania: 20 minut | Czas nieaktywny: 4 godziny | Całkowity czas: 4 godziny 20 minut
Składniki:
Dla sorbetu
- 1-1/2 szklanki mrożonych malin
- 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka
- 1/4 szklanki jasnego kremu
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na koktajl
- 1 butelka szampana lub wina musującego
- Świeże maliny, żurawina i jagody do dekoracji
Wskazówki:
- Aby zrobić sorbet, dodaj maliny, mleko, śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy do blendera i zmiksuj na gładką masę.
- W zamrożonym pojemniku maszyny do lodów mieszaj sorbet przez około 15 do 20 minut lub do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Zamrażaj przez około 4 godziny lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Aby podać, użyj łyżki do lodów, aby dodać po 1 miarkę do 8 kieliszków do szampana. Udekoruj szampanem i mieszanką jagód.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej zdrowych pomysłów na śniadanie?
3 smaczne, bogate w błonnik przepisy na śniadanie
Babeczki czekoladowo-cukiniowe
3 Zdrowe śniadania bez pieca dla dzieci
