Jeśli nie masz pewności, co to jest pomidor, po prostu poszukaj małych zielonych pomidorów z łuską wokół nich. Te meksykańskie owoce wyglądają i smakują bardzo podobnie do zielonego pomidora, jednak są mniej cierpkie i mają bardziej cytrusowy posmak. Z tego powodu idealnie komponują się z przyprawą jalapeño i odważnym smakiem kolendry w tym pysznym daniu z makaronu inspirowanym Meksykiem!
To idealne danie z makaronem, jeśli masz ochotę na coś ostrego, ale pełnego smaku i masz dość tego samego czerwonego sosu i makaronu. Połącz ten pikantny makaron z chrupiącym białym winem, aby uzyskać bajecznie lekki i pyszny posiłek!
Pieczony makaron pomidorowy
Przepis zaadaptowany z Ludzie Iskry
Służy około 4
Składniki:
- 1 funt pomidorów bez łusek
- 7 ząbków czosnku
- 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej
- 8 uncji trójkolorowej rotini
- 1-1/4 kubki pakowane kolendra
- 1-3/4 szklanki świeżego szpinaku
- 1 jalapeño bez pestek
- 1/2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Liberalne domieszki soli i pieprzu
- Świeżo starty parmezan
Wskazówki:
- Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Pokrój pomidory na ćwiartki i umieść je w naczyniu do pieczenia. Skrop pół łyżką oliwy z oliwek i odrobiną soli. Dodaj całe ząbki czosnku. Piecz przez około 25 do 32 minut lub do miękkości w dotyku i bardzo pachnącego. Niech ostygnie lekko.
- Kolendrę, papryczkę jalapeno, szpinak i pozostałą oliwę włożyć do robota kuchennego. Dodaj pomidory i czosnek (z sokami) i zmiksuj na gładką masę. Dopraw obficie solą i pieprzem. Dodaj sok z limonki i puls, tylko do wymieszania.
- Podawać na makaronie i udekorować świeżo startym parmezanem.
Więcej dań inspirowanych kuchnią meksykańską
Styl rodzinny Przepisy meksykańskie
Zdrowe meksykańskie przepisy kulinarne
Meksykańskie przyprawione napiwki wołowe z tortillami i salsą
